Les chaînes de restaurants de poulet frit étaient le principal sous-secteur de l’industrie de la restauration rapide en 2025, le trafic pour les concepts de poulet ayant augmenté de 3 % au cours de l’année se terminant en septembre 2025, tandis que tous les concepts ont chuté de 1 % par rapport à l’année précédente, selon le cabinet d’études de marché Circana, a rapporté Fast Company.
Les concepts de poulet s’en sont encore mieux comportés en 2024, en hausse de 4,3 % par rapport à l’année précédente, tandis que d’autres types de chaînes de restauration rapide et décontractées ont connu une croissance de 1,3 % et 2,4 %, respectivement, selon le Food Institute.
Les chaînes avicoles continuent de dominer le secteur de la restauration rapide
Les chaînes de restauration rapide de poulet, telles que Chick-fil-A, Raising Cane’s, KFC et Popeyes, pourraient dominer le secteur pendant un certain temps, a déclaré l’expert du secteur Reilly Newman de Motif Brands au Food Institute.
“Cela est dû aux expériences que les marques créent, ainsi qu’à la variété du poulet et à la manière dont il peut être apprécié”, a déclaré Newman. “Ce n’est pas une surprise, car l’économie de l’expérience s’est implantée partout dans le monde.
“Le poulet permet une (large) personnalisation, des sauces et des formes, en fonction des préférences de l’acheteur”, a déclaré Newman.
Malgré l’augmentation du trafic en 2024 et 2025, les chaînes de restauration rapide de poulet ont connu des difficultés financières qui ont conduit à des dépôts de bilan.
Les chaînes de restauration rapide de poulet déposent le bilan
Parmi les chaînes de poulet qui ont déposé le bilan l’année dernière, il y avait une franchise de Woodstock, en Géorgie, de la chaîne de restauration rapide Southern Classic Chicken, qui a déposé le bilan (chapitre 11) pour réorganiser ses activités le 3 novembre 2025.
Southern Classic Chicken, dont le siège est à Shreveport, en Louisiane, est une chaîne familiale créée en 1989 et qui exploite actuellement 20 sites appartenant à l’entreprise en Arkansas, en Louisiane et au Texas. Le franchiseur n’a pas déposé le bilan et poursuit ses activités comme d’habitude.
Une autre chaîne de poulet frit qui a déposé une demande de protection au titre du chapitre 11 était De’nsite Inc., l’exploitant basé à Homewood, dans l’Illinois, des établissements Harold’s Chicken à Homewood, en Hollande méridionale et à Olympia Fields, dans l’Illinois.
Le débiteur a déposé sa requête au titre du sous-chapitre V le 27 juillet 2025, répertoriant jusqu’à 50 000 $ d’actifs et entre 500 000 $ et 1 million de dollars de passif.
Les trois emplacements De’nsite Harold’s Chicken ne sont pas affiliés à Harold’s Chicken Corp., dont le site Web répertorie 47 emplacements Harold’s Chicken dans 10 États à travers le pays.
Le franchisé Popeyes Louisiana Kitchen dépose son bilan (chapitre 11).
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Le franchisé Popeyes dépose une demande de protection au titre du chapitre 11
Et maintenant, la franchise de restaurants Popeyes Louisiana Kitchen, Sailormen Inc., a déposé une demande de protection au titre du chapitre 11 après l’échec de la vente de certains emplacements, un défaut de paiement sur les lignes de crédit et une série de poursuites et de fermetures de magasins qui ont causé des difficultés financières à l’entreprise, selon RK Consultants.
La filiale en propriété exclusive d’Interfoods of America Inc., basée à Miami, en Floride, a déposé sa requête auprès du tribunal américain des faillites du district sud de la Floride le 15 janvier, énumérant entre 100 et 500 millions de dollars d’actifs et de passifs.
Sailormen, fondée en 1987 avec 10 sites, est l’une des plus grandes franchises nationales Popeyes du système de l’entreprise, avec plus de 136 sites en Floride et en Géorgie. Elle emploie actuellement environ 2 900 personnes.
Le débiteur possédait autrefois beaucoup plus de sites, mais a rationalisé son portefeuille en 2018 en cédant ses actifs en Alabama, en Louisiane et au Mississippi pour se concentrer sur ses principaux marchés du sud-est.
Événements menant au dépôt de bilan : Échec de la vente de certains emplacements. Non-respect des lignes de crédit. Série d’essais. Garanties locatives pour locaux fermés.
Les marins ont dû déposer le bilan après avoir subi de graves contraintes de liquidités, qui se sont aggravées après l’échec d’un projet de vente d’un million de dollars de 16 sites en Géorgie, entraînant des poursuites judiciaires et des fermetures de restaurants.
Le débiteur a également fait défaut sur ses facilités de crédit totalisant environ 130 millions de dollars, détenues par BMO Bank NA. Le prêteur a déposé une plainte contre le débiteur en décembre 2025 et a cherché à nommer un curateur début janvier 2026, déclenchant le dépôt de bilan, a rapporté Bondoro.
La faillite arrête le processus de mise sous séquestre
Sailormen a déposé son bilan pour arrêter le processus de mise sous séquestre, stabiliser son activité et mener un processus de marketing et de vente.
La banque a affirmé que l’entreprise risquait immédiatement de manquer de liquidités, car la hausse des coûts de la main-d’œuvre et des aliments réduisait les marges, selon RK Consultants.
Plus de faillites :
Un franchisé d’un magasin de meubles de 64 ans dépose le bilan (chapitre 11). La marque emblématique de la légende du golf dépose son bilan (chapitre 11). Un important prestataire de soins de santé dépose son bilan (chapitre 11).
Le débiteur a déclaré un chiffre d’affaires de 233,5 millions de dollars et une perte d’exploitation nette de 18,8 millions de dollars, en raison de l’inflation, des pénuries de main-d’œuvre et des garanties de location pour 16 sites fermés.
Les 10 plus grands créanciers non garantis du débiteur comprennent : Cheney Brothers Inc., à qui l’on doit plus de 623 000 $ ; Kelly’s Foods Winter Garden doit plus de 352 000 $ ; Kelly’s Foods Jacksonville doit plus de 271 000 $ ; Le réseau Sygma doit plus de 253 000 $ ; Service Properties Trust, devait plus de 251 000 $ ; N. Wasserstrom & Sons, devait plus de 234 000 $ ; A-1 Air Solutions doit plus de 232 000 $ ; Xenial Inc. doit plus de 196 000 $ ; Store Capital Corporation, devait plus de 185 000 $ ; et Lewis Brisbois Bisgaard & Smith LLP, à qui on doit plus de 185 000 $.
Le plus grand créancier non garanti de Sailormen, Cheney Brothers Inc., doit plus de 623 000 $. Kelly’s Foods Winter Garden doit plus de 352 000 $. Kelly’s Foods Jacksonville doit plus de 271 000 $. Sygma Network doit plus de 253 000 $. Service Properties Trust, doit plus de 251 000 $. N. Wasserstrom & Sons, doit plus de 234 000 $. A-1 Air Solutions, doit plus de 232 000 $ à Fountain.
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