Certains diront que la restauration rapide n’est plus ce qu’elle était et ils ont raison.
Dans un contexte d’incertitude économique et de ralentissement des dépenses de consommation, le secteur de la restauration rapide connaît des difficultés plus importantes que prévu, malgré sa réputation de longue date d’abordabilité. Ce qui était autrefois une option fiable et abordable reflète désormais la pression de la hausse des coûts et de l’évolution des attentes des consommateurs.
Pour attirer à nouveau les clients, les chaînes de restauration rapide ont commencé à s’appuyer fortement sur l’innovation, en investissant dans les nouvelles technologies, en modernisant le design des restaurants et en réorganisant les menus avec des offres axées sur les tendances pour rester pertinentes et compétitives.
Ces efforts ont remodelé le secteur ces dernières années, mais une stratégie différente gagne désormais du terrain. Certaines chaînes font appel à la nostalgie des consommateurs, en faisant revivre des éléments de menu abandonnés et des favoris des fans pour renouer avec les clients.
Fondée en 1951 à San Diego, en Californie, Jack in the Box est l’une des premières chaînes de restauration rapide américaines, surtout connue pour ses hamburgers, ses frites, ses célèbres tacos et Breakfast Jack. Depuis lors, l’entreprise compte environ 2 200 restaurants dans les États américains et à Guam.
Bien que Jack in the Box soit issu de la même génération de marques de restauration rapide emblématiques que McDonald’s, Burger King et Wendy’s, et se classe toujours parmi les six premières chaînes de restauration rapide de hamburgers au niveau national sur la base des ventes en 2025, selon le magazine QSR, la chaîne a perdu une grande partie de son culte quelque part en cours de route.
Même si Jack in the Box demeure un acteur majeur de l’industrie, l’entreprise sait que le succès n’est plus garanti. Face à la baisse des ventes et à l’intensification de la concurrence, l’entreprise a reconnu que ne rien faire n’était pas une option. La marque tente plutôt de se remettre sur les rails en s’appuyant sur son héritage.
Jack in the Box ramène les favoris des fans abandonnés pour son 75e anniversaire
Pour commémorer son 75e anniversaire, Jack in the Box (JACK) lance une célébration d’un an, avec le retour d’éléments de menu abandonnés, d’objets de collection exclusifs, de marchandises à durée limitée et d’offres à prix avantageux pour remercier ses fidèles fans.
“Cet anniversaire vise à célébrer les fans qui ont fait de Jack in the Box ce qu’il est aujourd’hui”, a déclaré Ryan Ostrom, directeur client et numérique de Jack in the Box, dans un communiqué de presse.
“Depuis 75 ans, nous proposons des expériences irrésistibles qui sont tout sauf ordinaires, et nos fans nous aiment pour cela. Ils sont au cœur de tout ce que nous faisons, et cette année, nous leur rendons plus grand que jamais.”
Taco Bell et Jack in the Box ramènent les éléments de menu abandonnés préférés des fans pour reconquérir les clients.
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Jack in the Box ramène Pollo Supreme
Lancé en 1980, le Chicken Supreme était le premier sandwich au poulet de Jack in the Box. La version originale comprenait un steak frit au poulet, du Monterey Jack et du fromage suisse, de la laitue et des tomates sur un petit pain de blé concassé.
En raison de sa popularité, la chaîne a ensuite lancé une version plus grande, servie avec du pain de style sous-marin. Malgré une forte demande, Chicken Supreme a été interrompu de manière inattendue en 2004.
Aujourd’hui, plus de deux décennies plus tard, Jack in the Box fait revivre le classique pour les fans nostalgiques, en le proposant en trois options différentes.
Options de menu Chicken Supreme Combo Chicken Supreme : Poulet Supreme, petites frites et une petite boisson Combo Double Chicken Supreme : Double Stack Chicken Supreme, petites frites et une boisson Double Chicken Supreme Munchie Meal : Double Chicken Supreme, deux tacos, des frites frisées moyennes, une boisson et un Jack in the Box en édition limitée JibbiJack in the Box lance un jouet à collectionner
Jack in the Box revient officiellement dans l’espace « food toy » avec le lancement du Jibbi, un bijou de sac à collectionner en édition limitée disponible en quatre couleurs différentes. Les clients peuvent obtenir un Jibbi à l’achat d’un Chicken Supreme, jusqu’à épuisement des stocks.
Jibbi Collectible Bag CharmsSpicy: BlueSpicy: PinkIcy: Purple”The Boss”: le Jack in the Box à collectionner le plus rare lance de précieuses offres d’un an pour les membres fidèles
Le 6 janvier, les membres Jack Pack Rewards peuvent obtenir deux tacos pour 0,75 $ pour une journée seulement, exclusivement via l’application Jack in the Box.
Le réseau lance également 75 Days of Trivia, des promotions intégrées à l’application qui récompensent les fans avec des offres le jour même pour avoir répondu à des questions triviales à certaines dates.
Les clients peuvent rejoindre le Jack Pack en téléchargeant l’application gratuite pour gagner des récompenses, recevoir des remises exclusives et gagner 10 points par dollar dépensé, échangeables contre plus de 20 articles.
La stratégie de rétablissement Jack in the Box
Jack in the Box a dévoilé la stratégie « Jack on Track » en avril 2025 lors de la publication de ses résultats du deuxième trimestre. Il s’agit d’un plan de redressement à multiples facettes qui vise à améliorer sa performance financière à long terme en fermant 150 à 200 restaurants sous-performants et en vendant sa marque Del Taco.
“Nos actions aujourd’hui se concentrent sur trois domaines principaux : améliorer notre bilan pour accélérer les flux de trésorerie et rembourser la dette, tout en préservant les investissements en capital axés sur la croissance liés à la technologie et à la réimagination des restaurants ; fermer les restaurants sous-performants pour nous positionner pour une croissance nette continue de l’unité et une économie d’unité compétitive ; et un retour global à la simplicité pour le modèle commercial de Jack in the Box et l’histoire des investisseurs “, a déclaré Lance Tucker, PDG de Jack in the Box.
Malgré ces efforts, des défis demeurent. Au quatrième trimestre 2025, les ventes à l’échelle du système ont diminué de 7,2 % d’une année sur l’autre, tandis que les ventes des magasins comparables ont chuté de 7,4 %. Cette baisse s’explique par une diminution des transactions et une composition de menus défavorable, partiellement compensées par des augmentations de prix.
Taco Bell continue d’innover et de miser sur la nostalgie du consommateur
Alors que Jack in the Box utilise des stratégies passées pour relancer l’élan, Yum ! Brands (YUM) Taco Bell a donné la priorité à l’innovation en introduisant constamment de nouveaux éléments de menu tout en maintenant un prix abordable. Cette approche a aidé la chaîne à surpasser bon nombre de ses concurrents pendant la crise actuelle.
Malgré cet état d’esprit axé sur l’innovation, Taco Bell s’est également tourné vers la nostalgie à travers des initiatives telles que son menu Decades. Plus récemment, la chaîne a ramené des burritos au fromage, des frites de steak nacho et le très attendu Quesarito, l’un des articles les plus populaires de la chaîne de tous les temps.
Introduit pour la première fois en 2014, le Quesarito combine un burrito au bœuf et une quesadilla au fromage, avec du bœuf assaisonné, du riz, de la sauce chipotle, de la crème sure, des fromages fondus et une sauce au fromage nacho, le tout enveloppé dans une quesadilla grillée. Malgré sa forte demande, Taco Bell a rendu l’article exclusif à l’application en 2020 avant de l’arrêter en 2023.
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La chaîne de restauration rapide, âgée de 21 ans, fermera 20 restaurants lors de son retour. Chick-fil-A continue d’augmenter tranquillement les prix. Cracker Barrel copie le manuel de McDonald’s pour reconquérir ses clients.
“Nous avons entendu nos fans haut et fort”, a déclaré Luis Restrepo, directeur marketing de Taco Bell, dans le communiqué de presse. “Leur passion a fait du Quesarito une légende de Taco Bell et le ramener pour les vacances était le moyen idéal pour célébrer cette énergie.”
Pour permettre au plus grand nombre de clients possible d’essayer à nouveau le Quesarito, 30 000 membres Taco Bell Rewards pourront l’obtenir pour seulement 1 $ dans l’application le mardi 23 décembre. Sinon, il se vendra 4,99 $, selon le communiqué de presse.
Cette dernière initiative fait partie de la stratégie Relentlessly Innovative Next Generation Growth (RING) de Taco Bell, qui se concentre sur l’innovation des menus, l’amélioration de son expérience de vente numérique et son expansion internationale. Le plan vise à augmenter le volume unitaire moyen aux États-Unis et à tripler le nombre de magasins de la marque dans le monde d’ici 2030.
Plus tôt cette année, Taco Bell a également organisé l’événement Live Más Live à Las Vegas, présentant plus de 30 nouveaux éléments de menu et partenariats de marque à venir dans ses restaurants américains en 2025.
La stratégie est payante. Au troisième trimestre de l’exercice 2025, les ventes du système américain de Taco Bell ont augmenté de 9 % d’une année sur l’autre et les ventes des magasins comparables ont augmenté de 7 %.
Les prix de la restauration rapide continuent d’augmenter
Les prix des denrées alimentaires à domicile ont augmenté de 2,6 %, tandis que les prix des denrées alimentaires à l’extérieur du domicile ont augmenté de 3,7 % au cours de la période de 12 mois terminée en septembre 2025, selon des données récentes du Bureau of Labor Statistics des États-Unis.
En conséquence, le trafic des services de restauration a diminué de 1 % au cours du trimestre se terminant en juin 2025, les consommateurs réduisant leurs sorties au restaurant, selon Circana.
“Si la dette est une pièce du puzzle des profits, les coûts alimentaires en sont une autre. En fait, ils semblent être une préoccupation encore plus importante et plus répandue”, a déclaré Danny Klein, directeur éditorial des magazines QSR et FSR.
Entre 2014 et 2024, les prix des menus ont augmenté entre 39 % et 100 %, dépassant le taux d’inflation national de 33 % au cours de la même période, selon Finance Buzz.
“La valeur est rarement définie uniquement par le prix”, a déclaré David Portalatin, vice-président principal de Circana et conseiller industriel pour l’alimentation et la restauration, dans un communiqué.
« L’excellence opérationnelle en offrant qualité, prix abordable, expériences exceptionnelles et commodité est ce qui conduit les restaurants gagnants et leurs partenaires de la chaîne d’approvisionnement vers un plus grand succès. »
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