Ben Affleck et Matt Damon, qui apparaissent dans les publicités de Dunkin’, que beaucoup de gens considèrent encore comme Dunkin’ Donuts, ont grandi en Nouvelle-Angleterre avant que la chaîne ne soit confrontée à la concurrence de Starbucks.
En tant que personne ayant partagé cette éducation et qui, à 52 ans, est un peu plus jeune que Damon (53 ans) et Affleck (55 ans), je peux dire que la chaîne de cafés et de beignets a probablement joué un rôle important dans son enfance. Ma famille recevait régulièrement des beignets lorsque des invités venaient en visite ou si nous devions voyager quelque part le matin.
En vieillissant, c’est à Dunkin’ que je suis devenu un buveur de café, et c’était un endroit pour sortir et sortir avec quelqu’un parce que c’était moins cher que d’aller au restaurant. Le Dunkin’, dans ma ville natale de Swampscott, dans le Massachusetts, sert de centre communautaire non officiel où toute personne, des responsables municipaux aux entraîneurs en passant par les enseignants, rejoint d’anciens habitués chaque jour.
Cependant, dans les années 1980, Starbucks n’était pas un rival de Dunkin’, du moins pas en Nouvelle-Angleterre. Au lieu de cela, la chaîne a connu des difficultés avec Pewter Pot, qui a fermé ses portes dans les années 1990, et Mug ‘N Muffin, une chaîne similaire qui proposait des muffins, du café et bien plus encore dans un cadre classique de la Nouvelle-Angleterre.
Mug ‘N Muffin a encore un emplacement
Swampscott avait en fait un pot en étain, et y aller était un régal car il était unique par rapport à Dunkin’. Le café était servi dans des tasses et lorsque vous demandiez du thé, ils vous donnaient une tasse entière de thé.
Les deux chaînes offraient une décoration d’inspiration coloniale avec des boiseries, des tons chauds de terre et des détails de style antique, donnant aux convives une atmosphère chaleureuse de « vieille Nouvelle-Angleterre », selon Visiting New England.
Pewter Pot était en fait la plus grande marque, avec environ deux fois plus d’emplacements à son apogée.
« Vincent (VJ) Catania, originaire de Chelsea, dans le Massachusetts, a fondé la chaîne The Pewter Pot en 1963, même si le menu prétend être « célèbre depuis 1831 ». Au cours des 10 années suivantes, il a élargi la chaîne jusqu’à atteindre 40 sites. Vous pourriez trouver une maison de muffins en étain dans presque tous les quartiers de Boston, de Cambridge et au-delà”, a partagé le blog The Next Phase.
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Mug and Muffin, cependant, a survécu à son rival avec un seul emplacement restant à Norwood, dans le Massachusetts. Les deux chaînes étaient très similaires.
Cet emplacement est en activité depuis 42 ans, selon le Better Business Bureau.
“Les deux restaurants sont devenus des noms connus dans le Massachusetts pour leur excellent café et leurs muffins, et une tranche d’ambiance américaine à l’ancienne avec un design à poteaux et poutres de style colonial, des appliques d’époque et des lustres faiblement éclairés, un papier peint à fleurs, des murs en briques rouges autour de la cuisine, de longues salles à manger recouvertes de moquette avec des accents et des meubles en bois anciens, des plantes suspendues et un drapeau américain fièrement perché sur un mur”, a expliqué Visiting New England.
Mug ‘N Muffin offrait une expérience de petit-déjeuner plus raffinée que Dunkin’ ou Starbucks.
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Mug ‘N Muffin : histoire et contexte
En 1976, Mug ‘N Muffin a ouvert ses portes sur la place historique, en face d’un rival bien établi qui était autrefois un Pewter Pot.
“Harvard Square deviendra le champ de bataille d’une guerre des muffins lorsque la chaîne Mug ‘N Muffin commencera à préparer des muffins dans un nouveau restaurant en face de la maison de muffins Country Kitchen”, a rapporté le Harvard Crimson.
Aucun restaurant ne fonctionne encore.
Franchise régionale pour le petit-déjeuner et le déjeuner : Mug ‘N Muffin était une chaîne de restaurants populaire basée dans le Massachusetts dans les années 1970 et 1980, connue pour son café, ses muffins et ses plats copieux pour le dîner. Atmosphère de style colonial : les restaurants présentaient un intérieur distinctif sur le thème colonial avec des accents de bois, un éclairage tamisé et des menus décontractés et familiaux qui les distinguaient des autres endroits locaux. Concurrence avec Pewter Pot : À un moment donné, Mug ‘N Muffin était en concurrence directe avec d’autres chaînes régionales de muffins telles que Pewter Pot, avec des emplacements en concurrence pour les clients dans les quartiers de la région de Boston tels que Harvard Square. Déclin de la chaîne : à la fin des années 80 et au début des années 90, la plupart des établissements franchisés avaient fermé leurs portes à mesure que les tendances en matière de restauration changeaient et que la marque perdait du terrain face aux plus grandes chaînes et à l’évolution des habitudes de petit-déjeuner. Survivant solitaire : Aujourd’hui, un Mug ‘N Muffin reste ouvert au 716 Washington St. à Norwood, Massachusetts, exploité par des membres de l’équipe de longue date qui a acheté l’endroit et l’a conservé. son menu et son ambiance classiques. Un incontournable de la communauté : L’emplacement de Norwood est apprécié localement, les habitués reviennent année après année pour ses produits de base pour le petit-déjeuner et le déjeuner, et son propriétaire travaille toujours à la salle à manger des décennies après avoir rejoint l’entreprise au début des années 1970. Source : En visite en Nouvelle-Angleterre Pourquoi Mug ‘N Muffin a fermé la plupart des emplacements
Mug ‘N Muffin a connu un déclin progressif. Il n’y a pas eu de dépôt de bilan ni de tournant unique lorsque de nombreux magasins ont fermé.
Au lieu de cela, il a été victime du changement des temps alors que Starbucks s’installait lentement en Nouvelle-Angleterre.
“Alors que Starbucks cherche à s’imposer sur de nouveaux territoires et à saturer davantage ceux existants, les cafés locaux pourraient être confrontés à des défis sans précédent. La taille et les ressources de Starbucks lui confèrent un avantage concurrentiel qui pourrait potentiellement évincer les petits acteurs, modifiant ainsi la dynamique des cultures et économies locales du café”, a rapporté Report Linker.
Starbucks et Dunkin’ ont tous deux remplacé de nombreux magasins de beignets, restaurants et lieux de petit-déjeuner locaux alors qu’ils se sont tous deux considérablement développés à partir des années 1990. C’est un phénomène que j’ai remarqué près de notre maison familiale à Jaffrey, dans le New Hampshire.
Un Dunkin’ a ouvert ses portes sur une place locale avec un restaurant vendant des beignets fraîchement préparés. La chaîne a connu des difficultés, mais elle a détourné suffisamment d’affaires des passants, des touristes et même de certains locaux pour que l’endroit finisse par fermer.
“Bien que les chaînes de café d’entreprise soient pratiques, elles nuisent à la culture du café, aux cafés locaux et aux torréfacteurs, et créent des environnements de travail déraisonnables. J’ai travaillé comme barista pendant la majeure partie de ma carrière universitaire et j’ai adoré ça. Cependant, le nombre de fois où je dois clarifier ce qu’est réellement un macchiato s’est avéré être la partie de mon travail que j’aime le moins”, a écrit Elinor Shelp-Peck dans un article d’opinion pour le Meredith Herald.
Les défis auxquels Mug ‘N Muffin a été confronté dans les années 1980 et 1990 – la concurrence des chaînes régionales et nationales – préfiguraient les pressions plus larges du marché que subissent aujourd’hui les cafés locaux, comme on l’a vu à Boston avec la fermeture de Starbucks et une vague de concurrents spécialisés.
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La scène du café en Nouvelle-Angleterre est en constante évolution
Starbucks a fermé certains établissements à Boston plus tôt cette année dans le cadre d’un effort plus large visant à redimensionner son portefeuille.
« Qui sait où vont les choses ? George Howell, qui a fondé The Coffee Connection dans les années 1970, a déclaré à Boston.com. “L’ensemble de l’industrie du café de spécialité est actuellement en crise.”
Le marché, ont souligné certains, est saturé.
“Il y a un café à chaque coin de rue, et ce n’était pas le cas il y a 25 ans lorsque nous avons commencé nos activités”, a déclaré Jennifer Park, propriétaire du Diesel Café situé en face de l’ancien Starbucks.
La concurrence s’est accrue de la part d’acteurs régionaux et nationaux en pleine croissance.
“Starbucks a d’autres concurrents, comme les chaînes à croissance rapide 7 Brew, Scooter’s Coffee et Dutch Bros. Des chaînes chinoises comme Luckin Coffee et Mixue ouvrent des magasins aux États-Unis. Le café haut de gamme Blue Bottle, qui compte 78 magasins aux États-Unis, en a ouvert deux de plus depuis le début de l’année. Même McDonald’s et Taco Bell renforcent leur offre de boissons, selon l’Associated Press (AP).
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