L’industrie de la bière artisanale a connu une année dévastatrice en 2025, avec la fermeture définitive de plus de 250 brasseries aux États-Unis au cours des six premiers mois de l’année.
La plupart des brasseries artisanales ont imputé leur disparition à la hausse des coûts, au ralentissement du trafic dans les bars et à la concurrence féroce dans le commerce de détail, a rapporté American Craft Beer.
Le nombre de brasseries artisanales en activité aux États-Unis est passé de 9 747 en 2023 à 9 269 en juin 2025, a rapporté la Brewers Association, et ce nombre continue de baisser.
Les brasseries artisanales déclarent faillite et liquident
Plusieurs brasseries artisanales ont été liquidées et fermées au chapitre 7 cette année, notamment la brasserie Dissent Craft Brewing, basée à Saint-Pétersbourg, en Floride, qui a déposé une demande de liquidation en août ; Iron Hill Brewery LLC, basée à Exton, en Pennsylvanie, et Strike Brewing Company, basée à San Jose, en Californie, qui ont déposé des requêtes en octobre ; et Rogue Ales & Spirits, basé dans l’Oregon, qui a déposé une demande de chapitre 7 en novembre.
L’une des fermetures de brasseries artisanales les plus notables a été celle de Bosque Brewing Company, basée à Albuquerque, au Nouveau-Mexique, qui a déposé une demande de chapitre 11 en octobre 2025 et a fermé deux de ses 11 sites au Nouveau-Mexique en décembre.
Entropy Brewing Co. ferme ses portes après près d’un an et demi d’activité.
Shutterstock
Entropy Brewing Company ferme définitivement ses portes
Et maintenant, la marque populaire de bière et de brasserie de l’Ohio, Entropy Brewing Company, a publié sur les réseaux sociaux qu’elle ne se rendrait pas au réveillon du Nouvel An car elle fermerait définitivement ses activités le 27 décembre 2025.
La brasserie artisanale, le restaurant et le bar de Miamisburg, dans l’Ohio, ont révélé dans une publication sur Facebook du 12 décembre qu’ils fermeraient leurs portes le 27 décembre, mais n’ont pas indiqué la raison de cette fermeture.
“Nous avons une mise à jour importante à partager : Entropy Brewing Co. fermera ses portes le 27 décembre 2025. Nous sommes profondément reconnaissants pour l’incroyable soutien que cette communauté nous a témoigné. Merci pour les souvenirs, les rires et les nombreux bons moments partagés ici”, a déclaré la brasserie dans la publication Facebook.
“Beaucoup d’entre nous ont développé de grandes amitiés avec beaucoup d’entre vous. S’il vous plaît, arrêtez-nous et dites au revoir. Bravo!” a conclu le message.
Entropy Brewing a ouvert ses portes en juillet 2025 dans un bâtiment historique
Entropy Brewing Co. a ouvert ses portes le 3 juillet 2024 dans un bâtiment historique vieux de 125 ans du centre-ville de Miamisburg, construit en 1900 pour abriter Suttman’s Men’s and Boy’s Wear, qui a fermé ses portes en 2013, selon le Dayton Daily News.
La toute jeune brasserie artisanale, qui se décrit comme « une brasserie multigénérationnelle et familiale », comprenait une aire de jeux intérieure pour les enfants âgés de 2 à 10 ans dans un bâtiment adjacent où se trouve la cuisine de la brasserie.
La brasserie comprenait une salle de réception au rez-de-chaussée et un bar clandestin et un bar à cocktails au sous-sol. Les deuxième et troisième étages abritaient des appartements d’une ou deux chambres.
Plus de fermetures :
Une chaîne de restaurants mexicains décontractés ferme davantage d’établissements. Une entreprise nationale de camionnage âgée de 79 ans ferme ses portes, mais ne déclare pas faillite. Le rival de Home Depot, âgé de 65 ans, ferme définitivement boutique.
Les bières pression d’Entropy Brewery comprennent la bière blonde Bleacher Talk, la stout à l’avoine Dark Matter, la bière rouge 635 nm, la saison vieillie Vin & Aether, l’IPA hazy Viking Project, la bière au café douce Phase Change, la bière brune session Peach Nebula, la bière brune session Chocolate Coal, la bière blonde noire Hallertauer blanche The Black Hole et l’IPA brumeuse Pumpkin Project.
Bières de brasserie Entropy : Bleacher Talk Dark Matter lager avoine stout 635nm bière rouge saison vin vieilli et éther Projet Viking hazy IPA Changement de phase bière blonde au café doux Session Peach Nebula bière blonde noire noire Session de charbon de chocolat bière blonde noire The Black Hole Hallertauer blanc avant bière blonde noire Pumpkin Project hazy IPA.
Le menu de la brasserie comprend une variété de hamburgers au bœuf, des sandwichs, des tacos, des macaronis au fromage, des salades, des entrées, des trempettes et un menu pour enfants.
Menu du dîner de la brasserie EntropyBurgers de steakSandwichsTacosMacaroni au fromageSaladesEntréesSaucesMenu enfant
La brasserie a également loué des espaces pour des fêtes et des événements spéciaux, notamment le salon Stuttman, le bar inférieur, la salle à manger principale, le patio extérieur et l’ensemble du bâtiment Entropy de 200 places.
Related: Une chaîne de pizza et de bière en faillite ferme ses magasins
