Lorsqu’un restaurant que vous visitez régulièrement ferme, cela vous affecte plus qu’une fermeture généralisée dans laquelle des dizaines, voire des centaines, d’établissements d’une grande chaîne ferment.
Lorsque je me rendais à Alexandria, en Virginie, chaque mois, le Starbucks situé à côté de l’hôtel où je logeais était fermé. Cela rendait moins pratique la consommation de café et ajoutait peut-être 5 minutes à ma marche jusqu’au bureau.
C’est une chose mineure, et la situation a empiré lorsque mon café local, le seul sans chaîne dans notre région à l’époque, a fermé sans avertissement. Cela a affecté ma routine habituelle, car j’emportais souvent mon ordinateur portable au travail.
Ce petit inconvénient reflète une tendance plus large : les fermetures locales, bien que plus petites que celles des grandes chaînes, peuvent avoir un impact énorme sur les routines quotidiennes, une tendance confirmée par les données de Datassential.
Cependant, malgré l’attention portée à ces fermetures locales, le nombre total de fermetures de restaurants aux États-Unis a en réalité été relativement faible en 2025. Selon la plateforme Datassentials Sales Intelligence, le nombre total de fermetures est tombé en dessous de 1 000 ce printemps. le plus bas depuis au moins sept ans, ce qui prouve que les tendances nationales ne correspondent pas toujours à la perception créée par les favoris de votre quartier.
Plus de restaurants
Taco Bell et KFC s’efforcent de simplifier leurs restaurants. Chick-fil-A apporte des changements majeurs à 425 restaurants à travers le pays. Une chaîne de restaurants de bière et de pizzerias en faillite ferme ses portes. Une chaîne de restaurants célèbre pour ses serveurs grossiers ferme plusieurs établissements.
« En avril 2025, dernier mois pour lequel les données sur les restaurants aux États-Unis sont disponibles, le nombre total de fermetures de restaurants a atteint seulement 886, soit une diminution de 82 % par rapport au nombre de fermetures enregistrées en janvier 2018. Cela représente la baisse la plus significative des statistiques de fermeture de restaurants observée en 2025 à ce jour », a rapporté Datassential.
Si les tendances actuelles se poursuivent, nous pourrions assister à davantage de fermetures stratégiques parmi les chaînes de restaurants décontractés en 2026, tandis que les marques fast casual et QSR dotées de solides programmes de commande et de livraison numériques pourraient continuer à se développer.
Fermetures de grandes chaînes de restaurants en 2025 Starbucks a fermé environ 500 cafés en Amérique du Nord dans le cadre d’un plan de restructuration, selon la transcription de sa conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre. Denny’s a fermé entre 70 et 90 sites en 2025 dans le cadre d’une optimisation opérationnelle, a rapporté Fernanda Tronco de TheStreet. Papa John’s a fermé 62 sites aux États-Unis (sur un total de 173 fermetures dans le monde), selon TheStreet. Jack in the Box a annoncé la fermeture d’environ 80 à 120 restaurants d’ici la fin de 2025 (avec des projets supplémentaires jusqu’en 2026), selon un communiqué de presse. À la frontière, 77 restaurants ont fermé pour cause de faillite, a rapporté USA Today. Wendy’s et Starbucks ont fermé des centaines de restaurants
Wendy’s et Starbucks ferment stratégiquement des centaines d’établissements sous-performants pour renforcer les restaurants restants, améliorer l’expérience client et rationaliser leurs opérations.
“Nous travaillons avec nos franchisés américains pour évaluer chaque restaurant sous-performant de notre système d’un point de vue financier et de l’expérience client, et élaborons des plans d’action pour améliorer les deux. Pour certains emplacements, il s’agit d’apporter des changements opérationnels ou de mettre en œuvre une technologie. Pour d’autres, nous améliorons la productivité en alignant les heures d’ouverture pour mieux répondre à la demande, en particulier les plages horaires du matin et du soir”, a déclaré Ken Cook, PDG par intérim de Wendy’s, lors de la conférence téléphonique sur les résultats du troisième trimestre.
Lorsque des corrections ne peuvent être apportées, des fermetures seront effectuées.
« Dans d’autres cas, la solution consistera à fermer des restaurants constamment sous-performants. Ces actions renforceront le système et permettront aux franchisés d’investir davantage de capital et de ressources dans les restaurants restants.
Wendy’s fermera des centaines de restaurants américains peu performants, les fermetures commençant fin 2025 et se poursuivant jusqu’en 2026 dans le cadre d’un examen stratégique visant à renforcer le système. Le PDG par intérim, Ken Cook, a déclaré qu’un pourcentage moyen des quelque 6 000 sites américains pourraient être fermés, avec 200 à 350 fermetures attendues jusqu’en 2026.
Starbucks révise généralement sa flotte de magasins chaque année. Cela s’est poursuivi sous la direction du nouveau PDG Brian Niccol, qui a commenté les efforts déployés lors de la conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre de son entreprise.
“Au quatrième trimestre, nous avons pris des mesures décisives sur plusieurs fronts pour accélérer le retour à Starbucks. Cela comprenait la finalisation de notre évaluation de notre portefeuille de cafés et l’identification des fermetures, ainsi qu’une simplification de notre organisation de support plus large pour en faire une organisation plus rationalisée et plus étroitement alignée sur nos priorités de croissance futures”, a-t-il partagé.
Starbucks : Bien que le plan de fermeture de l’entreprise s’étende sur les années précédentes, Starbucks a déjà fermé environ 500 sites en Amérique du Nord lors de son examen d’efficacité, et d’autres fermetures pourraient avoir lieu jusqu’au début de 2026 en fonction de ses performances et de sa stratégie, a partagé l’entreprise dans une lettre de Niccol.
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Salad and Go et Denny’s ferment des restaurants en difficulté
Salad and Go a fermé 41 sites au Texas en septembre 2025.
“Et maintenant, la chaîne de restauration rapide de salades a révélé le 7 janvier qu’elle quitterait les marchés du Texas et de l’Oklahoma, fermant ses 25 restaurants restants au Texas et ses sept derniers en Oklahoma, a rapporté Kirk O’Neil de TheStreet.
Salad and Go continuera d’exploiter 70 sites en Arizona et au Nevada, 63 en Arizona et sept au Nevada.
Salad and Go fermera tous ses sites au Texas et en Oklahoma (32 au total), la fermeture devant être achevée d’ici le 11 janvier 2026, et déplacera son siège social en Arizona pour se recentrer sur les marchés principaux, a rapporté QSR Magazine.
Denny’s ferme des établissements depuis 2024. Cela s’est poursuivi en 2025 et les fermetures prévues se prolongeront jusqu’en 2026.
“Les magasins du quintile inférieur ont des volumes unitaires moyens de 1,1 million de dollars, soit moins de la moitié de ceux des magasins du quintile supérieur qui ont des volumes unitaires moyens de 2,9 millions de dollars. L’EBITDA moyen des magasins les moins performants est inférieur à 25 000 dollars, contre 250 000 à 350 000 dollars pour les meilleurs restaurants, selon la présentation aux investisseurs”, a rapporté Restaurant Dive.
Denny’s a fermé des établissements peu performants, avec environ 150 restaurants qui devraient fermer d’ici la fin de 2025 dans le cadre de la restructuration, avec des implications pour des opérations plus efficaces en 2026. L’entreprise devient également privée dans le cadre d’un accord qui devrait être finalisé au début de 2026, ce qui pourrait influencer les futures décisions d’emplacement.
Jack in the Box a également commencé à fermer des sites en 2025, ce qui se poursuivra jusqu’en 2026. Il a également vendu sa marque Del Taco.
“Maintenant, le géant de la restauration rapide est en mode ‘survie’ alors qu’il rembourse sa dette et revient à l’essentiel”, a déclaré Nick Setyan, directeur général et analyste principal de la recherche sur les actions chez Mizuho Americas, à Restaurant Dive.
Jack in the Box clôturera jusqu’à 150-200 courant 2025-2026 dans le cadre de l’optimisation du portefeuille, dans le cadre de son plan de relance Jack on Track. Des experts expliquent pourquoi les restaurants ferment
Il est important de noter que toute chaîne aussi grande que Starbucks fermera quelques restaurants chaque année en raison de changements démographiques, de problèmes de location et d’autres préoccupations. Ce n’est pas la même chose que la fermeture de restaurants en raison de mauvaises performances globales de la marque.
Certaines chaînes se sont tout simplement développées trop vite.
“La croissance pour la croissance est une stratégie dangereuse dans le secteur de la restauration. Lorsque vous perdez votre concentration sur l’économie des unités, des fermetures se produisent”, a déclaré à Alibaba Maria Thompson, analyste du secteur hôtelier chez Culinary Insights Group.
Dans d’autres cas, notamment pour de nombreuses marques de fast casual, les habitudes de dépenses et le ralentissement de l’économie ont nui.
“Ils essaient de cibler le consommateur moyen”, a déclaré Ernest Baskin, professeur agrégé de marketing alimentaire à l’Université Saint Joseph. a déclaré à CNN : « Lorsque les consommateurs commencent à surveiller leur budget, la moyenne diminue. »
Les gens veulent une nourriture de qualité, rapide et bon marché.
“Dans un monde pressé par le temps, les gens veulent quelque chose de rapide à un prix abordable”, a déclaré Brian Vaccaro, analyste chez Raymond James, à CNN.
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