Les chaînes alimentaires lancent constamment de nouveaux produits pour rester pertinentes et surpasser la concurrence. Cependant, à mesure que de plus en plus de marques suivent les mêmes tendances, la véritable originalité est devenue plus difficile à atteindre.
En conséquence, de nombreuses entreprises empruntent des concepts à leurs concurrents et y apportent leur propre touche, brouillant souvent la frontière entre innovation et imitation.
Ces dernières années, ce modèle est devenu de plus en plus courant dans l’industrie alimentaire, où les grandes chaînes se surveillent de près et adaptent rapidement les idées à succès pour les adapter à leurs marques.
En tant que l’une des chaînes de café les plus importantes et les plus reconnues au monde, Starbucks se positionne depuis longtemps comme un leader en matière d’innovation en matière de boissons. Cette stratégie avant-gardiste a alimenté la croissance de l’entreprise, mais elle a également incité ses concurrents à emboîter le pas.
Aujourd’hui, Dunkin’, l’un des plus grands rivaux de Starbucks, semble s’inspirer de certaines de ces innovations récentes et les retravailler dans ses propres offres.
Dunkin présente Protein Milk et présente son menu hiver 2026
Dunkin’ introduit le lait protéiné dans son menu, permettant aux clients de le remplacer par n’importe quelle base laitière ou non laitière dans des boissons telles que les cafés, les lattés, le matcha et les sodas. Chaque boisson moyenne à base de lait protéiné contient 16 grammes supplémentaires de protéines, selon le communiqué de presse.
Pour promouvoir ce lancement, Dunkin’ s’est associé à la rappeuse et compositrice américaine Megan Thee Stallion, introduisant une nouvelle gamme de boissons protéinées destinées aux consommateurs soucieux de leur santé.
Dunkin’ 2026 Protein Drink Menu Megan’s Mango Protein Refresher – Saveur de mangue mélangée à du lait protéiné Fraise Protein Refresher – Le soda classique à la fraise et au fruit du dragon à base de lait protéiné, de caramel, de chocolat et de lait glacé – Espresso audacieux aux saveurs de chocolat et de caramel, mélangé avec du lait protéiné Matcha Latte protéiné glacé à l’amande – Un matcha latte glacé classique avec du lait protéiné et une saveur d’amande rôtie Latte protéiné glacé à la vanille sans sucre : Espresso audacieux avec du lait protéiné et Le premier sirop de vanille sans sucre de Dunkin
Le nouveau lait protéiné fait partie d’une mise à jour plus large du menu conçue pour mieux s’aligner sur l’évolution des préférences des consommateurs en matière de tendances en matière de santé, aidant ainsi la marque à rester compétitive sur un marché déjà encombré.
En plus des boissons protéinées, Dunkin’ lance également plusieurs nouveaux aliments et boissons, ainsi que les favoris des fans, dans le cadre de son menu hiver 2026.
Dunkin’ Winter Menu 2026Caramel Chocolate Shakin’ Espresso : Un double shot d’espresso secoué aux saveurs de caramel et de chocolat et de lait d’avoineCoco Cloud Latte : Espresso au chocolat et sirop de lait, garni de mousse froide au chocolatBerry Moonlight Daydream Refresher : Une rêverie rafraîchissante avec de la sangria aux baies, du lait d’avoine et de la mousse froide sucréeGolden Chocolate Donut : Un beignet rempli de fondant doré, garni de glaçage au chocolat et de morceaux de caramel écrasés Bacon doux et poivre noir Petit-déjeuner Sandwich : Lard doux au poivre noir, œuf et fromage, pris en sandwich entre deux tranches de pain de votre choix Wrap au réveil au bacon doux et poivre noir : Lard doux au poivre noir, œuf et fromage enveloppé dans une tortilla chaudeSnackin’ Bacon : 8 demi-bandes de bacon doux au poivre noir
Dunkin lance Protein Milk et un nouveau menu hiver 2026 pour séduire les clients.
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L’histoire de Starbucks avec les boissons protéinées
Bien que le lait protéiné Dunkin’s puisse sembler être une innovation ponctuelle, Starbucks (SBUX) a été l’une des premières grandes chaînes de café à expérimenter des boissons enrichies en protéines.
Lors de l’événement Starbucks Leadership Experience à Las Vegas, la société avait précédemment révélé qu’elle testait une mousse froide à base de protéines de banane avant de lancer officiellement une gamme complète de boissons enrichies en protéines.
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McDonald’s devrait ramener le favori de l’enfance bien-aimé en 2026. Chick-fil-A a apporté un changement majeur à son poulet, les fans remarquent que Taco Bell et Jack in the Box ramènent des éléments de menu abandonnés.
Ce n’est pas la première tentative de Starbucks d’incorporer des protéines dans son menu. En 2018, la chaîne a lancé des boissons Protein Blended Cold Brew aux saveurs d’amande et de cacao, qui combinaient une infusion froide, du lait d’amande, des protéines végétales, du beurre d’amande, un mélange de dattes et de bananes et de la glace. Bien que populaires, ils étaient disponibles pendant une durée limitée, puis abandonnés. La réintroduction des protéines dans ses boissons fait partie de la stratégie « Back to Starbucks », qui vise à revitaliser la marque en « réimaginant et en modernisant ses boissons et ses aliments pour construire un menu mondial pertinent et digne d’intérêt qui trouvera un écho auprès des clients », a déclaré la société dans un communiqué de presse.
La montée du consommateur soucieux de sa santé
Alors que les consommateurs sont plus soucieux de leur santé et recherchent moins de calories, des listes d’ingrédients plus simples et moins de transformation artificielle, les grandes entreprises alimentaires investissent massivement dans des options meilleures pour la santé afin d’éviter de perdre des parts de marché.
Les protéines, en particulier, sont devenues l’une des tendances les plus influentes dans le secteur de l’alimentation et des boissons. Selon une étude de l’industrie, les boissons fonctionnelles qui promettent hydratation, clarté mentale et soutien nutritionnel font partie des catégories de produits qui connaissent la croissance la plus rapide.
Près de 60 % des consommateurs mondiaux d’aliments et de boissons déclarent incorporer activement plus de protéines dans leur alimentation, selon les dix principales tendances industrielles d’Innova Market Insights pour 2026.
Le marché mondial des aliments de santé et de bien-être était évalué à 858,8 milliards de dollars en 2023 et devrait atteindre près de 1,6 billion de dollars d’ici 2030, avec une croissance annuelle composée (TCAC) de 9,4 %, selon Grand View Research.
La même étude révèle également que l’Amérique du Nord domine le marché, générant 285 milliards de dollars de revenus en 2023.
“Il existe une demande croissante de produits alimentaires riches en protéines, car les consommateurs cherchent à maintenir un mode de vie sain”, ont déclaré les experts de l’industrie chez Grand View Research. “Cette tendance couvre à la fois les sources de protéines traditionnelles et les protéines et suppléments d’origine végétale, reflétant un changement plus large vers des habitudes alimentaires axées sur la santé.”
Dunkin’ se lance dans la marchandise
Au-delà de son nouveau menu hiver 2026, Dunkin’ élargit également son offre de produits de marque, en lançant des vêtements, des accessoires et des partenariats en édition limitée dans le cadre de son lancement en 2026.
Dunkin’ Merchandise 2026 Dunkin’ N’ Pump Collection : Une ligne de vêtements d’entraînement d’inspiration rétro, disponible exclusivement sur DunkinRunsOnMerch.com. Collaboration Dunkin’ x Bala : bracelets Bala de 2 livres à durée limitée aux couleurs Dunkin’, disponibles à partir du 12 janvier. (solidcore) Signature50 Shakes on Dunkin’ – Du 14 au 16 janvier, les studios (solidcore) participants à travers le pays organiseront des cours à 6 heures du matin propulsés par Dunkin’. Les invités recevront une carte-cadeau Dunkin’ pour essayer la nouvelle gamme de laits protéinés et la nouvelle version (solide) préférée : Dunkin’ Protein Iced Latte avec une saveur de myrtille sans sucre.
À mesure que les prix des menus augmentent et que la concurrence s’intensifie, les chaînes alimentaires accélèrent l’innovation dans les menus tout en se développant dans les produits de marque et les partenariats pour diversifier les sources de revenus, stimuler les ventes et également convertir les fans fidèles en publicités ambulantes.
“En réponse à la baisse du dollar alimentaire et à l’autonomisation des clients, les restaurants se tournent vers des modèles commerciaux et opérationnels innovants pour conquérir une plus grande part de marché”, ont déclaré Paul Fultz, responsable du segment des restaurants de KPMG, et Joel Rampoldt, responsable de la stratégie des marchés de consommation, dans une étude.
Les chaînes alimentaires populaires adoptent des produits de marque
Starbucks est connu depuis longtemps pour ses produits exclusifs, et les versions à durée limitée se vendent souvent en quelques minutes. Plus récemment, la virale Bearista Cup de la société a suscité plusieurs réapprovisionnements en raison d’une demande écrasante.
Lancement de produits de restauration rapide Chick-fil-A : collection de vacances et lignes de tous les jours, disponibles en ligne et dans les établissements participants (Source : Chick-fil-A) Starbucks : lancements de marchandises en cours et collaborations de marque (Source : The Street) Burger King : magasin de marchandises exclusif aux membres de Royal Perks (Source : Burger King) KFC : lancement de la collection Holiday Bucket via leur boutique en ligne (Source : KFC) Raising Cane’s : vêtements, accessoires, boissons et collaborations à travers sa boutique Gear (Source : Raising Cane’s Gear)McDonald’s : deux boutiques en ligne de vêtements, d’accessoires et de décoration (Source : The Street)
“Les marques qui suivent les tendances ou en suivent d’autres courent le risque de paraître dérivées”, a déclaré l’expert du secteur et PDG de Chain, Steve Milton, dans Fast Company. “Mais jouer trop prudemment conduit à la stagnation, et les fast casuals ne peuvent pas se permettre de compter uniquement sur les tactiques de tarification traditionnelles pour satisfaire leur fandom affamé. Ce sont ces marques prêtes à créer des produits qui surprennent et ravissent le public qui déclencheront le type de conversation culturelle qui élargira leur portée. “
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