Une grande chaîne de restauration rapide est confrontée à de multiples problèmes. Les faibles marges et les faibles ventes peuvent être votre plus gros problème. Les opérateurs de franchise de la chaîne ont connu des difficultés, avec un dépôt de bilan (chapitre 11).
Les restaurants de restauration rapide/à service rapide (QSR) opèrent sur un marché extrêmement concurrentiel.
C’est un sujet abordé par la société immobilière commerciale Matthews dans une analyse approfondie des récentes luttes de deux grandes chaînes.
“Les QSR opèrent dans un environnement hautement compétitif et sensible aux coûts. Les marges bénéficiaires dans le secteur des QSR se situent généralement entre trois pour cent et neuf pour cent du chiffre d’affaires, la majorité des bénéfices provenant de volumes de ventes élevés. Cependant, pour atteindre ces marges, il faut maintenir l’efficacité opérationnelle, une gestion efficace des coûts et une innovation continue pour attirer et fidéliser les clients”, a écrit Erik Vogelzang pour Matthews.
Considérez que Hardee’s et Burger King, deux chaînes qui ont fait face à des difficultés récentes, sont confrontées à des problèmes sur plusieurs fronts.
“Hardee’s et Burger King ont été confrontés à des défis importants liés à la baisse des marges bénéficiaires. La concurrence intense au sein du secteur des QSR, saturé de nombreuses chaînes axées sur les hamburgers, a conduit à des guerres de prix et à une réduction de la rentabilité”, a-t-il ajouté.
Ce ne sont pas les seuls problèmes qui tirent les deux chaînes.
“En outre, l’évolution des préférences des consommateurs et la demande d’options plus saines ont eu un impact négatif sur ces marques, qui ont eu du mal à adapter leurs menus en conséquence. La hausse des coûts, y compris les coûts de main-d’œuvre et d’ingrédients, a encore exercé une pression sur les marges bénéficiaires”, a-t-il expliqué.
Hardee s’est battu en silence
Les problèmes de Burger King, notamment les faillites de franchisés, ont fait la une des journaux. Les difficultés de Hardee sont passées inaperçues.
Voir plus :Burger King fait un geste majeur que les fans adoreront après la faillite de la franchise
“Les dirigeants de Hardee demandent à un franchisé new-yorkais qui possède 76 établissements de se créer ou de fermer”, a rapporté RetailWire.
Le franchisé Paradigm Investment Group a intenté une action en justice contre la société mère de la chaîne de restauration rapide, alléguant que l’insistance de cette dernière pour que ses restaurants restent ouverts après 14 heures était inacceptable. pourrait les forcer à fermer.
“Le différend porte sur 76 restaurants Hardee’s en Alabama, au Mississippi, au Tennessee et en Floride, qui devraient fermer si la tentative de ‘résiliation de franchise’ de l’entreprise réussit”, selon le site Internet.
Paradigm a déclaré avoir dépensé plus de 173 millions de dollars pour ses restaurants et payé plus de 87 millions de dollars en redevances. Le franchisé a déclaré qu’il risquait d’être licencié pour avoir refusé d’adopter des services numériques, tels que la commande en ligne, la livraison par des tiers et les programmes de fidélité.
La société mère souhaite également que le franchisé exerce ses activités pendant les heures indiquées dans le contrat de franchise, ce qui comprend l’ouverture à 6 heures du matin et la fermeture à 2 heures du matin.
“Si Paradigm devait céder aux demandes (de Hardee), le préjudice causé à Paradigm serait incommensurable”, indique le procès, a rapporté Restaurant Business Online. “Il n’y aurait aucune limite aux frais auxquels les RH (Hardee’s Restaurants) pourraient soumettre Paradigm, Paradigm abandonnerait le contrôle des prix des menus expressément accordé, et si les RH imposaient les heures d’ouverture des magasins, cela forcerait Paradigm à ignorer les autres normes du système et détruirait l’économie unitaire des restaurants où les horaires modifiés sont critiques. ”
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Hardee’s n’a pas voulu commenter l’histoire, invoquant un litige en cours.
Ces restaurants risquent de fermer, tandis que la chaîne a fermé d’autres établissements.
Dossier de réclamation Hardee/Paradigm.
Un procès devant jury pour trancher l’affaire est prévu le 30 mars 2027.
Hardee’s a fermé des restaurants et fait face à un procès qui pourrait en fermer davantage.
Shutterstock
Fermetures/sites Hardee’s à risque en 2025CKE (la société mère de Hardee) fait pression pour fermer 76 restaurants Hardee’s exploités par le franchisé Paradigm Investment Group. Le différend porte sur le refus de Paradigm de rester ouvert après 14 heures, les tarifs numériques et les mandats des programmes de fidélité. Source : RetailWire Les 76 sites en question sont situés en Alabama, au Mississippi, au Tennessee et en Floride. Source : RetailWire Un grand franchisé Hardee’s, Summit Restaurant Holdings, a déposé son bilan (chapitre 11) et a fermé 39 restaurants Hardee’s. Source : Restaurant Business Online À Fargo, deux restaurants Hardee’s (à Fargo et West Fargo) sont définitivement fermés depuis novembre 2025. Source : InForum Selon ChowHound, Hardee’s a fermé « plus de 200 » établissements au cours de la dernière décennie, invoquant des difficultés pour les franchisés et des tensions financières à l’échelle du système. Source : ChowHound Dernières fermetures de Hardee’s Le Hardee’s situé au 2301 Hamilton Blvd, Sioux City, IA est définitivement fermé. Source : MapQuest Un autre Hardee’s dans la grande région de Sioux City (près du Southern Hills Mall) a fermé définitivement. Source : Yahoo News Minnesota (au moins 6 sites Hardee ont déclaré avoir fermé leurs portes dans tout l’État ces dernières semaines). Source : Yahoo Fargo/West Fargo, ND (métro) : Deux restaurants Hardee’s ont déclaré être définitivement fermés. Source : InForum Hardee a été confronté à d’autres problèmes
En plus des problèmes de franchise, Hardee’s a connu d’autres difficultés.
“Le signe d’avertissement le plus récent indiquant que Hardee’s est en déclin ont été les manifestations qui ont eu lieu dans plusieurs restaurants fin 2024. Des militants de la Humane League, une organisation mondiale à but non lucratif dédiée à mettre fin à la maltraitance des animaux élevés pour la production alimentaire, ont organisé des manifestations en octobre 2024 dans les restaurants Hardee’s et au siège de CKE à Franklin, Tennessee”, a rapporté The Takeout.
Hardee’s a également été confronté à de mauvaises conditions économiques pour ses restaurants.
“La chaîne elle-même est en difficulté depuis des années. Un établissement Hardee’s typique génère moins de 1,2 million de dollars par an, soit moins que n’importe lequel de ses principaux concurrents. En comparaison, Burger King génère 1,6 million de dollars, Wendy’s 2,1 millions de dollars et McDonald’s près de 4 millions de dollars. Tous les quatre ont des modèles commerciaux similaires, avec des restaurants à trois heures d’ouverture et un service au volant”, a rapporté Restaurant Business Online.
Ces chiffres n’ont pas évolué dans la bonne direction.
“Les volumes unitaires moyens de Hardee sont inférieurs à ce qu’ils étaient il y a dix ans. La chaîne a fermé 200 établissements aux États-Unis au cours de la dernière décennie, dont 150 au cours des trois dernières années. Les ventes intérieures des systèmes de la marque sont en baisse de 12 % depuis 2014, selon les données de la société sœur de Restaurant Business, Technomic”, ajoute le site Internet.
