Parfois, le succès peut engendrer ses propres problèmes.
Une communauté peut soutenir un ou deux types d’entreprises d’un certain type, mais lorsqu’une entreprise réussit, il est naturel que des marques imitatrices entrent dans cet espace. La nouvelle demande qui peut être créée est limitée et, à un moment donné, une sursaturation peut provoquer la faillite de plusieurs entreprises.
D’une certaine manière, c’est ce qui se passe avec Uber et Lyft. Bien que les deux sociétés fournissent un service nécessaire, leurs prix sont limités non seulement par le coût des taxis et des services de voiture, mais également par l’existence de chacun.
Si Uber facture plus que Lyft, un certain nombre de clients utilisent simplement l’autre marque. C’est un cercle vicieux qui se termine souvent par la fusion ou la faillite des deux sociétés.
Trop de concurrence peut conduire les restaurants à la faillite, et c’est en partie ce qui a amené Bennigan’s, une chaîne autrefois florissante, au bord de l’extinction.
Bennigan avait trop de concurrence
Au début des années 2000, Bennigan’s, version américaine du pub irlandais, était une chaîne en pleine croissance, comptant plus de 300 restaurants. Cependant, l’entreprise s’est effondrée en raison de conditions de marché qui échappaient quelque peu à son contrôle.
“Ces restaurants partagent de nombreux défis subtils et complexes qui s’étendent au-delà de ce climat économique difficile”, a déclaré Ron Paul, alors président de Technomic, à MarketWatch Money Morning. “Dans une certaine mesure, ils sont devenus victimes de leur propre succès : une catégorie mature avec trop d’unités et pas assez de différenciation, du moins aux yeux des consommateurs.”
Avec autant d’options similaires sur le marché des restaurants décontractés, les consommateurs sont peu incités à choisir Bennigan’s plutôt que des concurrents similaires comme TGI Fridays ou Ruby Tuesday Inc., a partagé le site Web.
“Tous ces concepts de bar et de grill sont très, très similaires”, a déclaré l’ancien vice-président exécutif de Technomic, Bob Goldint, au New York Times, selon Kiplinger. “Ils ont le même type de menu, le même décor et le même attrait”, ce qui rend plus difficile la fidélisation des clients à la marque.
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L’histoire de Bennigan a connu un succès rapide, mais son effondrement et sa mort imminente ont également été soudains.
“Connue davantage pour ses happy hours que pour sa nourriture, le quasi-effondrement soudain de la chaîne en 2008 a été épique : son propriétaire a déposé une demande de liquidation (chapitre 7), fermant du jour au lendemain les 150 restaurants appartenant à l’entreprise (plus de 100 franchises ont survécu), ainsi que tous ses restaurants Steak and Ale. Deux ans plus tôt, elle avait fermé tous ses établissements dans le nord de l’État de New York et du Connecticut”, a rapporté le magazine.
Bennigan’s a survécu à une faillite du chapitre 7.
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Une chronologie de l’automne de Bennigan Bennigan’s a été fondée en 1976 (premier emplacement à Atlanta, Géorgie). À son apogée, Bennigan’s « comptait plus de 300 restaurants ». En 2008, lorsque sa société mère a déposé son bilan (chapitre 7), Bennigan’s a presque immédiatement fermé ses 150 sites appartenant à l’entreprise. Source : Kiplinger À l’époque, il restait encore plusieurs franchises Bennigan’s, mais bon nombre de ces établissements ont progressivement fermé leurs portes au cours des années suivantes. Source : Mashed Au début des années 2010, lorsque la chaîne a tenté de réapparaître sous un nouveau propriétaire, Bennigan’s ne comptait déjà que quelques dizaines d’établissements. Source : Restaurant News Resource Au fil du temps, des fermetures supplémentaires ont continué à réduire le nombre de restaurants survivants. En 2015, un nouveau propriétaire (par l’intermédiaire de Legendary Restaurant Brands, LLC) a acquis Bennigan’s et sa chaîne sœur (Steak and Ale), dans le but de ressusciter la marque. La résurgence comprenait non seulement la tentative de rétablir les restaurants avec restauration, mais aussi le lancement d’un concept de « menu rapide décontracté/limité » appelé Bennigan’s On The Fly, une version conçue pour les lieux non traditionnels (casinos, aéroports, cuisines fantômes, halles de restauration, etc.). Le décompte actuel comprend 21 restaurants Bennigan’s « physiques » complets, ainsi que 21 unités Bennigan’s On The Fly. Source : Bennigans.com Les tentatives de retour de Bennigan
Alors que plus de 275 établissements Bennigan’s classiques ont fermé leurs portes, Legendary Restaurant Brands prévoit de revenir. Toutefois, ce retour ne se concentrera pas nécessairement sur les États-Unis.
« Bennigan’s, la marque américaine emblématique connue pour sa cuisine légendaire, son hospitalité chaleureuse et son modèle de franchise mondialement reconnu, se prépare à une vague d’expansion majeure dans le Conseil de coopération du Golfe (CCG). Cette croissance stratégique comprend un engagement significatif à ouvrir plusieurs établissements Bennigan’s et Bennigan’s On The Fly au Qatar au cours des années à venir grâce à son partenariat de longue date avec Almuftah Sterling Restaurant Group », a partagé la société dans un communiqué de presse du 20 novembre.
Taste of Country a noté que Bennigan’s était sur le point de revenir dans un article d’octobre.
“Les nouveaux propriétaires modernisent le menu, ramenent un décor haut de gamme et s’appuient sur des” repas expérientiels “, créant des repas communautaires décontractés, familiers et amusants. Une poignée d’endroits ont déjà rouvert dans les zones urbaines et suburbaines, et l’atmosphère détendue est exactement comme les fans s’en souviennent”, a rapporté le site Web.
Legendary Restaurants recherche activement de nouveaux opérateurs de franchise.
“Avec un accent renouvelé sur l’amélioration du climat des affaires et l’assouplissement de la réglementation, ces formats de franchise (service complet, hybride et steakhouse décontracté) garantissent l’adaptabilité”, a déclaré le PDG Paul Mangiamele dans un communiqué. “En proposant des modèles commerciaux éprouvés, nous donnons aux franchisés les moyens de réaliser leur vision personnelle du rêve américain.”
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