La pizza devrait être l’aliment idéal en période de difficultés économiques.
C’est copieux, relativement abordable et réconfortant. Vous pouvez nourrir une famille de quatre personnes avec une pizza pour moins de 30 $, et la plupart des gens (surtout les enfants) seront satisfaits du choix.
Cela ne veut pas dire que toutes les chaînes de pizza ont prospéré. Pizza Hut et Papa John’s ferment des centaines de restaurants, tandis que les Américains ont apporté un changement notable dans leurs habitudes alimentaires.
« Bien que la restauration reste dominante, avec près des deux tiers des commandes mensuelles à emporter, la livraison a diminué de 61 % en 2022 à 55 % en 2025, selon le rapport sur les tendances de consommation 2025 de Technomic Pizza. Le changement le plus révélateur : 25 % des consommateurs déclarent manger plus de pizza surgelée plutôt que d’options au restaurant en raison de l’augmentation des prix.
Au sens large, les chaînes de pizza ont connu des difficultés après la montée de la pandémie de Covid.
“En 2024, le segment de la pizza a connu des difficultés considérables, les données de Technomic sur les 500 plus grands restaurants montrant que 61 % des chaînes de pizza ont connu une baisse de leurs ventes. Une seule marque de pizza, la chaîne de buffets de pizza basée à Fort Worth, Mr. Gatti’s Pizza, a réussi à atteindre une croissance à deux chiffres. Cette baisse des ventes de pizza contrastait fortement avec le segment ultra-compétitif du café, où 88 % des chaînes ont connu une croissance positive des ventes”, selon Nation’s Restaurant News.
Aujourd’hui, Gina Maria’s Pizza a suivi la fermeture de tous ses restaurants avec un dépôt de bilan (chapitre 7).
Gina Maria dépose le bilan (chapitre 7)
Northern Brands, qui exerce ses activités sous la marque Gina Maria’s Pizza, a déposé son bilan (chapitre 7) le 26 mars, selon des documents judiciaires publiés sur PacerMonitor.
“Gina Maria’s Pizza a brusquement fermé ses quatre succursales de l’ouest de Twin Cities en octobre sans donner de raison”, selon le Minneapolis/St. Journal d’affaires de Paul.
Un dépôt de bilan (chapitre 7) signifie que la marque a l’intention de liquider et non de se restructurer.
Plus d’histoires de pizza de TheStreet :
Une chaîne de pizza populaire coupe ses liens avec Uber EatsPapa Johns lance des changements de menu audacieux pour reconquérir ses clientsUn franchisé de pizzeria en difficulté dépose son dossier de faillite (chapitre 11)
“Northern Brands Inc., qui exploitait les établissements Gina Maria’s Pizzas à Chanhassen, Eden Prairie, Edina et Plymouth, a un passif de près de 2,9 millions de dollars et un actif d’environ 64 000 dollars, selon des documents judiciaires. Le document mentionne Porfioro Godinez comme le représentant autorisé du débiteur de la société. Il mentionne Phil Godinez comme directeur général”, a ajouté le Business Journal.
Une pizzeria californienne qui utilise un nom similaire n’est pas incluse dans le dossier et ne semble avoir aucune relation avec l’entité qui a déposé le bilan (chapitre 7).
Faits sur la faillite du chapitre 7 de Gina Maria Gina Maria’s Pizza a brusquement fermé ses quatre sites Twin Cities – Chanhassen, Eden Prairie, Edina et Plymouth – en octobre 2025, et la chaîne a annoncé sur son site Web qu’elle avait « officiellement fermé ses portes », selon Bring Me the News. La fermeture a eu lieu sans préavis. Tous les numéros de téléphone des restaurants diffusent désormais un message automatisé indiquant que les emplacements sont définitivement fermés, a ajouté Bring Me the News. Gina Maria’s était un favori local de longue date, fondé à l’origine en 1975, selon EPLocalNews. La couverture locale note que les fermetures soudaines reflètent les pressions plus larges de l’industrie de la restauration dans la région de Twin Cities fin 2025, selon Eater Twin Cities. Débiteur : NORTHERN BRANDS, INC., faisant affaire sous le nom de Gina Maria’s Pizza, la personne morale derrière la chaîne de pizza. Numéro de dossier : La faillite a reçu le numéro de dossier 26-41005. Actifs : La pétition faisait état d’actifs compris entre 0 $ et 100 000 $. Passif : Le dossier indiquait un passif compris entre 1 et 10 millions de dollars. Type de présentation : Il s’agit d’une présentation volontaire initiée par le débiteur (l’entreprise). Tribunal : Tribunal des faillites des États-Unis pour le district du Minnesota. Sources : Observateur de la faillite, PacerMonitor
Les ventes de pizza ont chuté dans tout le pays.
Shutterstock
Les Américains veulent une meilleure pizza
“Environ une personne sur dix mange de la pizza chaque jour. Elle reste l’un des aliments les plus abordables, les plus partageables et les plus fiables du pays. Ce qui a changé, c’est la tolérance des clients pour les pizzas médiocres (alias pizza en chaîne)”, a rapporté Slice.com.
Le site Web de l’industrie de la pizza a demandé à plus de 100 000 personnes des prédictions sur ce que l’année 2026 apporterait à la pizza, et voici ce qu’elles ont répondu.
L’accent mis sur les commandes numériques va encore augmenter. Les commerces exclusivement piétonniers ne survivront pas. L’ère de la portion de 1 $ est officiellement révolue. L’assistance téléphonique IA deviendra une norme de l’industrie plutôt qu’un avantage.
En 2026, les consommateurs rechercheront de nouveaux éléments de menu et davantage de produits qu’ils n’ont pas encore essayés.
“Les tendances alimentaires évoluent quatre fois plus vite qu’avant 2020 et les magasins doivent s’adapter. Lorsqu’un influenceur publie sur une nouvelle saveur ou une nouvelle garniture, les clients s’attendent à la voir localement en quelques semaines. Les magasins qui sont prêts à le faire obtiendront l’affaire”, a expliqué le site Internet de la pizzeria.
Le PDG de Papa John’s, Todd Penegor, s’exprimant lors de la conférence annuelle de l’ICR en janvier, estime qu’un retour à la simplicité fait partie de la solution, a rapporté Nation’s Restaurant News.
“Nous avons rendu nos restaurants vraiment difficiles à exploiter”, a-t-il déclaré. “Nous avons ajouté de nombreux SKU au cours des dernières années et beaucoup de produits disruptifs. Nous allons examiner certains des SKU les plus lents et les retirer de la rotation. Nous voulons ajouter beaucoup d’innovation au menu de base… Nous devons vraiment redevenir les meilleurs pizzerias du secteur.”
En relation: Une chaîne de cookies autrefois en plein essor ferme tous ses magasins après le dépôt du chapitre 11
