Les chaînes de hamburgers ont dominé l’industrie de la restauration rapide dans les années 1980 et 1990, après le début de la « guerre des hamburgers » entre McDonald’s, Burger King et Wendy’s.
La guerre des hamburgers s’est transformée en une guerre originale du sandwich au poulet également dans les années 1980 entre les trois mêmes rivaux et a été relancée au cours du nouveau millénaire avec le lancement de son sandwich au poulet par Popeyes en août 2019.
Rival Chick-fil-A a répondu au nouveau sandwich de Popeyes en déclarant sur Twitter que son sandwich était l’original, introduit en 1964, et que les chaînes de restauration rapide du monde entier ont commencé à introduire ou à réintroduire des sandwichs au poulet.
Les chaînes de poulet frit deviennent plus populaires
Avec la sortie de tous ces sandwichs au poulet, les restaurants de poulet frit sont devenus le concept le plus populaire de la restauration rapide.
Les chaînes de restaurants de poulet frit resteront probablement le sous-secteur le plus populaire de l’industrie de la restauration rapide en 2026, si le concept poursuit la tendance qu’il a initiée l’année dernière.
Le trafic des concepts de poulet a augmenté de 3 % au cours de l’année se terminant en septembre 2025, tandis que tous les concepts ont chuté de 1 % par rapport à l’année précédente, selon le cabinet d’études de marché Circana, a rapporté Fast Company.
La variété des options de poulet proposées, telles que les filets de poulet, les ailes de poulet ou les sandwichs au poulet, et la manière dont les consommateurs apprécient leurs options, peuvent contribuer à la popularité continue du concept, selon un expert.
“Cela est dû aux expériences créées par les marques, ainsi qu’à la variété du poulet et à la manière dont il peut être apprécié”, a déclaré l’expert du secteur Reilly Newman de Motif Brands au Food Institute. « Ce n’est pas une surprise, car l’économie de l’expérience s’est implantée partout dans le monde.
“Le poulet permet une (large) personnalisation, des sauces et des formes, en fonction des préférences de l’acheteur”, a déclaré Newman.
Tous les fast-foods à base de poulet n’ont pas bénéficié d’une augmentation du trafic en 2025, certains exploitants ayant connu des difficultés financières qui les ont conduits au dépôt de bilan.
Le franchisé Popeyes rejette les baux de 17 emplacements après avoir déposé son bilan (chapitre 11).
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Le franchisé Popeyes ferme 17 restaurants non rentables
L’exploitant en faillite de plus de 130 restaurants franchisés Popeyes Louisiana Kitchen a fermé 17 établissements peu performants en Floride et en Géorgie et a déposé une requête pour rejeter tous les baux de magasins.
Le franchisé, Sailormen Inc., qui a déposé son bilan (chapitre 11) le 15 janvier, a déposé une requête auprès du tribunal américain des faillites du district sud de Floride à Miami pour rejeter les baux après avoir fermé huit sites le 19 janvier, cinq sites le 20 janvier et quatre sites le 22 janvier, selon des documents judiciaires.
Le débiteur prétend que les baux devraient être rejetés à compter de la date de la requête, puisque les restaurants ont été fermés dans la semaine suivant la date de la requête et avant l’audience sur les requêtes du premier jour du débiteur.
Plus de fermetures :
Une chaîne de restaurants mexicains décontractés ferme davantage d’établissements. Une entreprise nationale de camionnage âgée de 79 ans ferme ses portes, mais ne déclare pas faillite. Un rival de Home Depot, âgé de 65 ans, ferme définitivement son entreprise.
La filiale en propriété exclusive d’Interfoods of America Inc., basée à Miami, en Floride, estime que la fermeture des 17 sites non rentables réduira les frais de vente, généraux et administratifs du débiteur de plus d’un million de dollars par an.
Le débiteur retire l’équipement et autres biens personnels des emplacements qui doivent être réaffectés ou vendus.
Le franchisé déclare faillite après une série de faillites
Les marins ont déposé une demande de protection au titre du chapitre 11 après l’échec de la vente de certains emplacements, un défaut de paiement sur les lignes de crédit et une série de poursuites et de fermetures de magasins qui ont causé des difficultés financières à l’entreprise, a rapporté RK Consultants.
Sailormen, fondée en 1987 avec 10 sites, est l’une des plus grandes franchises nationales Popeyes du système de l’entreprise, avec plus de 136 sites en Floride et en Géorgie. Elle emploie actuellement environ 2 900 personnes.
Les marins ont réduit leur portefeuille
Le débiteur possédait autrefois beaucoup plus de sites, mais a rationalisé son portefeuille en 2018 en cédant ses actifs en Alabama, en Louisiane et au Mississippi pour se concentrer sur ses principaux marchés du sud-est.
Les marins ont dû déposer le bilan après avoir subi de graves contraintes de liquidités, qui se sont aggravées après l’échec d’un projet de vente d’un million de dollars de 16 sites en Géorgie, entraînant des poursuites judiciaires et des fermetures de restaurants, selon des documents judiciaires.
Le débiteur a également fait défaut sur ses facilités de crédit totalisant environ 130 millions de dollars, détenues par BMO Bank NA. Le prêteur a déposé une plainte contre le débiteur en décembre 2025 et a cherché à nommer un curateur début janvier 2026, déclenchant le dépôt de bilan, a rapporté Bondoro.
Les marins ont fermé les emplacements Popeyes2005 Ohio Ave., North Live Oak, Fla.1833 Kings Road, Jacksonville, Fla.649 S. McDuff Ave., Jacksonville, Fla.2015 North Wickham Road, Melbourne, Fla.200 Green Way, Keystone Heights, Fla.812 South 6th Street, Mcclenny, Fla.27740 US 27, Leesburg, Fla.1124 N. Young Blvd., Chiefland, Fla.175 South Highway 17, East Palatka, Fla.2729 SE Highway 70, Arcadia, Fla.1601 South US Highway 1, Fort. Pierce, Fla.5156 S. Dale Mabry Highway, Tampa, Fla.3319 Altama Ave., Brunswick, Géorgie 68 West Coffee St., Hazlehurst, GA401 N. 1st Street, Jesup, Ga.2106 Memorial Drive, Waycross, Ga.1610 S. Georgia Parkway West, Waycross, Géorgie.
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