Chili’s affiche une croissance à deux chiffres. Une grande partie de l’industrie de la restauration a connu des difficultés alors que les consommateurs resserraient leurs dépenses. Un ancien rival clé a réduit ses effectifs et fermé des centaines de restaurants.
Chili’s a trouvé un peu de magie.
Alors que les restaurants concurrents, et en fait une grande partie de l’industrie de la restauration, sont en difficulté, la chaîne rendue célèbre par ses côtes levées (et la chanson qui les accompagne) continue d’afficher de solides chiffres de ventes.
La chaîne de restaurants décontractés, propriété de Brinkers International, continue de prouver qu’elle a découvert une formule gagnante.
“Les ventes comparables des restaurants de la société ont augmenté de 21,3 %, dont 23,7 % pour Chili’s. La croissance des ventes de Chili ce trimestre a été principalement tirée par une augmentation continue du trafic, soutenue par l’innovation des menus et une publicité qui met en valeur notre valeur de leader dans l’industrie et encourage les clients à tester”, a déclaré la société dans son communiqué de presse sur les résultats du quatrième trimestre.
C’est quelque chose que le PDG Kevin Hochman a célébré dans ses commentaires.
“Chili’s a réalisé un autre trimestre solide avec des ventes de +24% portées par un trafic de +16%. Nous avons maintenant atteint une croissance des ventes de +39% au quatrième trimestre sur deux ans et de +45% sur trois ans. Avec cet élan soutenu, ainsi qu’un solide pipeline d’initiatives, nous sommes confiants dans notre capacité à augmenter les ventes et le trafic au cours de l’exercice 2026. Chili’s est officiellement de retour, bébé de retour”, a-t-il déclaré.
Alors que Chili’s a prospéré, l’un de ses plus proches rivaux, Ruby Tuesday, a connu un déclin constant à mesure qu’il ferme de plus en plus de restaurants chaque année.
Ruby Tuesday continue de fermer les restaurants
Chili’s et Ruby Tuesday proposent des menus assez similaires. Mais seul Chili’s a doublé sa valeur, tout en faisant clairement comprendre ces efforts aux clients actuels et anciens.
“Chili’s a investi massivement dans la promotion de son menu 3 for Me, qui offre aux clients un apéritif, un plat principal et une boisson non alcoolisée à partir de 10,99 $. Cette semaine, il a encore intensifié ses efforts avec un nouveau hamburger, le Big Smasher, conçu pour concurrencer le Big Mac de McDonald’s. Il a également lancé une nouvelle série de publicités télévisées comparant la proposition de valeur de Chili à la restauration rapide”, a expliqué Restaurant Business.
La communication de la valeur a aidé Chili à surpasser Applebee en termes de ventes.
“Une combinaison de marketing basé sur la valeur, de buzz sur les réseaux sociaux et d’améliorations dans les opérations du restaurant a permis à Chili’s d’atteindre sa plus forte performance commerciale depuis plus d’une décennie”, a noté Technomic Top 500, a rapporté Nation’s Restaurant News.
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Ruby Tuesday ne fait pas autant de publicité que Chili’s et conserve ses publicités numériques, pour la plupart.
“Ruby Tuesday fait partie de NRD Capital Management. Ils ont dépensé moins de 100 millions de dollars en publicité télévisée numérique et nationale au cours de l’année dernière. Ils ont investi dans des unités publicitaires haut de gamme et ont fait de la publicité sur moins de 50 propriétés médiatiques différentes au cours de la dernière année sur plusieurs formats médiatiques. Ruby Tuesday a annoncé pour la dernière fois un nouveau produit en octobre 2024”, selon les données de Media Radar.
Ruby Tuesday est en déclin constant depuis des années. Chronologie : Le déclin constant de Ruby Tuesday Août 2016 : Ruby Tuesday Inc. a annoncé qu’elle fermerait environ 95 restaurants appartenant à l’entreprise sous-performants (15 % de sa chaîne) d’ici septembre. Source : Nation’s Restaurant News Mai 2020 : Des rapports indiquent que Ruby Tuesday avait discrètement fermé plus de 150 établissements depuis janvier de la même année au milieu de la pandémie. Source : Business Insider 7 octobre 2020 : La société a déposé son bilan (chapitre 11) et a annoncé qu’elle fermerait définitivement 185 restaurants qui avaient été fermés pendant la pandémie, laissant environ 236 sites opérationnels. Source : PacerMonitor 24 février 2021 : Ruby Tuesday est sorti de la faillite avec environ 209 restaurants restant en activité. Janvier 2025 : La fermeture définitive d’un emplacement spécifique du Meriden Mall (Connecticut) a été confirmée, ne laissant que deux emplacements Ruby Tuesday dans le Connecticut. Source : CT Insider 4 novembre 2025 : Le site de Presque Isle, dans le Maine, a fermé définitivement, marquant une autre fermeture dans le cadre de la réduction en cours de la chaîne. Source : bangordailynews.com Ruby Tuesday continue de fermer les restaurants
Chronologie des emplacements Ruby Tuesday au fil des ans :
1985 : 35 restaurants. Début des années 1990 : expansion rapide des centres commerciaux vers des lieux indépendants. 2004 : environ 700 restaurants (en propre et en franchise). (avant la faillite) : La fermeture définitive de 185 restaurants fermés en raison de la pandémie a été annoncée. Février 2021 : la chaîne ne compte plus que 209 sites après être sortie de la faillite. Octobre 2025 : il reste environ 204 emplacements dans 29 États. Source : scrapehero.com
