Dans les années 1980, Pizza Hut organisait des fêtes d’anniversaire où la personne fêtée, et non l’ensemble de la fête, pouvait préparer sa propre pizza. Il s’agissait d’une activité populaire qui a probablement contribué à inspirer la vague actuelle de chaînes de pizzas à construire soi-même.
La fête Pizza Hut permettait en fait au garçon ou à la fille d’anniversaire de manipuler la pâte, la sauce, le fromage et d’ajouter ses propres garnitures.
Les chaînes de pizza d’aujourd’hui, dirigées par Blaze Pizza, qui compte plus de 350 emplacements dans tout le pays, et Mod Pizza, qui en compte environ deux fois plus, ne permettent pas aux clients de manipuler les ingrédients. Au lieu de cela, les clients passent leurs commandes soit sur leur téléphone, via un kiosque ou auprès d’une personne réelle pour créer une pizza personnalisée.
Pieology, l’un des pionniers du secteur, est passée du statut de l’une des chaînes de restaurants à la croissance la plus rapide au monde à une marque en difficulté. Aujourd’hui, la société mère de la chaîne, The Little Brown Box Pizza, a déposé une demande de mise en faillite (chapitre 11).
Little Brown Box Pizza est Pieology Le document de divulgation de franchise (FDD) 2019 pour Pieology répertorie « Pieology Franchise, LLC » (organisée en 2012) comme entité de franchise et nomme Little Brown Box Pizza, LLC comme sa société mère, selon The FDD Exchange. Little Brown Box Pizza, LLC est propriétaire des marques déposées « PIEOGY » et des marques associées en cours d’enregistrement aux États-Unis, selon Justia Trademarks. Des sources d’annuaire d’entreprises et de profils de franchise identifient Little Brown Box Pizza, LLC comme la principale entité derrière Pieology, confirmant ainsi son rôle de franchiseur, a rapporté franchiserankings.com.
Pieology fait des pizzas personnelles.
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Piéologie : Calendrier de décompte des magasins 2014 : 55 emplacements dans tout le pays, selon Restaurant News Resource. Début 2015 : toujours en croissance, à l’époque, 180 emplacements devaient ouvrir d’ici la fin de 2015, a rapporté Restaurant News Resource. Fin 2015 : La chaîne comptait plus de 100 magasins aux États-Unis, selon Money Inc., des restaurants en activité tout en mettant en œuvre un nouveau système de point de vente, selon un communiqué de presse. Fin 2017 : 135 magasins, mutualisés Restaurant Business Online. 2020 : La chaîne aurait « plus de 130 restaurants » dans 22 États et à l’international. tandis que certaines refranchises sont en cours”, selon Pizza Marketplace. Juillet 2025 : 68 emplacements restants aux États-Unis, a rapporté ScrapeHero. La société mère de Pieology a déposé son bilan (chapitre 11).
La chaîne de pizza basée en Californie Pieology, exploitée par The Little Brown Box Pizza LLC, a déposé son bilan (chapitre 11) en raison de difficultés financières. Le dépôt permet à la pizzeria de restructurer ses opérations tout en continuant à servir ses clients, selon un dépôt de bilan aux États-Unis.
RK Consultants a partagé plus de détails sur X, l’ancien Twitter.
“The Little Brown Box Pizza, LLC, un exploitant de pizzeria Pieology basé à Irvine, en Californie, a déposé une demande de protection au titre du chapitre 11 le 8 décembre 2025 dans le district central de Californie. Un dossier de faillite pour une filiale, Kustom Partner, LLC, est également en cours dans le même district”, a publié RK Consultants.
Plus de faillites :
Une chaîne de vente au détail de luxe dépose un dossier de faillite (chapitre 11) Une compagnie aérienne annule tous ses vols en faillite et les passagers sont bloqués Un détaillant de mode populaire dépose un dossier de faillite (chapitre 11) Une grande société de paris sportifs dépose un dossier de faillite (chapitre 11)
La société a déclaré entre 1 et 10 millions de dollars d’actifs et de passifs. Le dossier répertorie une créance fiscale prioritaire de 125 946 $ due au Département californien de l’administration des impôts et des taxes et plus de 360 000 $ de créances non garanties auprès de deux entités Sysco.
Étant donné que les magasins de la chaîne sont franchisés, on ne sait pas exactement comment le déploiement affectera chaque emplacement. Pour l’instant, il semble que les opérations se poursuivent normalement.
Une brève histoire de la piéologie 2011 : ouverture de la première piéologie, Fullerton, Californie. (pieology.com) 2015 : 60 emplacements ; visant 110+ d’ici la fin de l’année. (restaurantnews.com) 2016 : Investissement stratégique de Panda Restaurant Group, acquiert Project Pie. (Nation’s Restaurant News2016-2017 : s’étend à Hawaï, en Floride, dans l’Utah et au Maryland. (fastcasual.com) 2019 : premier emplacement non traditionnel à la California State University, Fullerton. (Pizza Marketplace) 2022 : ouverture d’un nouvel emplacement à Thousand Oaks, en Californie. (restaurantnews.com) 2024 : quitte le marché du Connecticut. (CT Post) Faits sur la faillite pieologique : The Little Brown Box Pizza, LLC a déposé une demande de mise en faillite volontaire en vertu du chapitre 11 le 8 décembre 2025, selon Bankruptcy Observer. Le dépôt a été déposé auprès du tribunal des faillites des États-Unis – District central de Californie, numéro de dossier 8 : 25-bk-13452, a rapporté Bankruptcy Observer. La société faisant affaire sous le nom de Pieology est le débiteur nommé, a partagé WhatNow. LLP, selon Bankruptcy Observer Selon la mise à jour publique la plus récente, la faillite est « active », ce qui signifie qu’elle n’est ni rejetée ni convertie, et aucun plan de réorganisation final n’a encore été confirmé publiquement, a rapporté Bankruptcy Observer, ce qui signifie un dépôt au chapitre 11 pour Pieology.
Une faillite au niveau de la société mère pourrait avoir un impact plus important sur les exploitants de franchises.
“Au cœur de la faillite de tout franchiseur se trouve la question de savoir si l’accord sera maintenu et restera en vigueur. Le franchisé doit être préparé à la possibilité que l’accord soit rejeté en cas de faillite. Ce que cela signifie lorsqu’un accord de franchise est rejeté peut prêter à confusion”, a expliqué Half Price Lawyers.
Cela pourrait conduire à davantage de procès.
“Un franchisé peut avoir une réclamation pour dommages non garantis. Cependant, en tant que débiteur non garanti, il n’a qu’une faible priorité pour récupérer ses pertes”, ajoute le site Internet.
La piéologie n’est pas le seul acteur dans ce domaine à avoir connu des difficultés.
“La vague de faillites de restaurants de 2024 pourrait ne pas s’arrêter de sitôt. Un rapport de Bloomberg a fait surface plus tôt cette semaine selon lequel MOD Pizza, basée à Seattle, est la dernière chaîne à envisager une telle décision. Ce rapport a été suivi d’un article du Wall Street Journal selon lequel MOD avait embauché des conseillers juridiques et financiers pour travailler sur un “possible dépôt de bilan” pendant qu’il cherchait un acheteur”, a rapporté Nation’s Restaurant News.
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