Le secteur de la pizza a été confronté à une crise industrielle au cours des deux dernières années, obligeant les grandes chaînes de pizza à fermer des centaines d’établissements et, dans certains cas, à déclarer faillite.
Parmi les problèmes économiques, les restaurants accusent la concurrence féroce, la hausse des coûts de la main-d’œuvre et des aliments et les taux de location élevés qui ont contraint plusieurs entreprises à lancer des restructurations.
Une chaîne de pizzas populaire basée à San Francisco a déposé son bilan (chapitre 11) pour la quatrième fois en un an, soulignant l’intense pression financière à laquelle les restaurants indépendants sont confrontés.
La chaîne de pizza Fiorella dépose son bilan (chapitre 11) pour la quatrième fois en moins d’un an.
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Fiorella déclare à nouveau faillite
La chaîne de pizzas au feu de bois Fiorella, qui compte quatre sites à San Francisco, a déposé son bilan (chapitre 11) pour la quatrième fois afin de réorganiser un autre site et de poursuivre ses activités.
Le site de Fiorella à Noe Valley, au 4042 24th Street, connu sous le nom de Project Pizza Noe LLC, a déposé sa requête en vertu du chapitre 11 auprès du tribunal américain des faillites du district nord de Californie le 6 mars 2026, selon PacerMonitor.
Le dépôt de Noe Valley fait suite à trois dépôts au titre du chapitre 11 par les sociétés mères du projet Pizza de Fiorella en 2025.
Project Pizza Polk LLC, qui exploite la pizzeria et le restaurant italien de la chaîne Fiorella Polk au 2238 Polk Street, a déposé sa pétition du sous-chapitre V le 2 juillet 2025, dans le district nord de Californie, énumérant entre 100 000 $ et 500 000 $ d’actifs et entre 1 million de dollars et 10 millions de dollars de passif dans sa pétition.
Plus de faillites :
Un franchisé de restaurant familial de 73 ans dépose une demande pour le chapitre 11. Des compagnies aériennes régionales plus en difficulté déposent une demande pour le chapitre 11. Une grande marque de grands magasins est liquidée au chapitre 11.
L’affilié Project Pizza LLC, qui exploite l’emplacement phare de la chaîne de pizza, Fiorella Clement, situé au 2339 Clement Street, a déposé une requête au sous-chapitre V le 20 mai 2025, répertoriant entre 50 000 et 100 000 dollars d’actifs et entre 1 et 10 millions de dollars de passif dans sa requête.
Une autre filiale, Project Pizza Sunset LLC, a déposé une requête en vertu du chapitre 11, sous-chapitre V le 1er avril 2025, au nom de son emplacement Fiorella Sunset au 1240 9th Avenue.
La chaîne de restaurants n’a pas divulgué les raisons du dépôt de la demande de mise en faillite.
Fiorella existe depuis 10 ans
Les partenaires de Fiorella, Boris Nemchenok et Brandon Gillis, ont ouvert le premier emplacement sur Clement Street en 2016, suivi de l’emplacement Russian Hill sur Polk Street en 2019. Les partenaires ont ouvert l’emplacement Sunset en 2021 et le restaurant Noe Valley en 2024.
Parmi les autres chaînes de pizza qui ont déposé leur bilan en 2025, citons Bertucci’s Restaurants, qui a déposé une demande de chapitre 11 le 24 avril 2025, et Backdraughts, qui a déposé une demande de chapitre 11 le 23 juillet 2025.
Les franchisés d’une chaîne de pizza déposent leur bilan
Les principaux franchisés de pizza ont également connu des difficultés financières l’année dernière, notamment l’opérateur Domino’s People First Pizza Inc., qui a déposé son bilan (chapitre 11) le 26 mars 2025, et le franchisé Little Caesars Red Door Pizza LLC, qui a déposé son bilan le 15 juillet 2025.
Domino’s détient le titre de plus grande chaîne de pizza aux États-Unis, avec environ 7 090 unités jusqu’au troisième trimestre 2025, selon « Domino’s 101 : Fun Facts » sur le site Web de l’entreprise.
Little Caesars prétend être la troisième plus grande chaîne de pizzerias aux États-Unis, mais ne donne pas le nombre total d’emplacements. La chaîne semble en compter plus de 4 200 aux États-Unis, selon LocationsCloud.
Certaines grandes chaînes de pizzerias, qui n’ont pas déposé le bilan, ferment des centaines de restaurants.
Pizza Hut ferme 250 restaurants
La chaîne géante Pizza Hut, forte de plus de 6 700 unités, a annoncé qu’elle fermerait 250 magasins, dans le cadre de son plan de restructuration Hut Forward au premier semestre 2026, après que la société mère Yum! Le 4 février, le directeur financier de Brands, Ranjith Roy, a signalé une baisse de 1 % des ventes mondiales comparables au quatrième trimestre et jusqu’en 2025.
Dans certains cas plus graves, des chaînes de pizza ont été contraintes de déposer le bilan pour éviter l’effondrement de leur entreprise.
Emplacements Fiorella :Fiorella Noe Valley, 4042 24th Street, San FranciscoFiorella Polk au 2238 Polk Street, San FranciscoFiorella Clement, 2339 Clement Street, San FranciscoFiorella Sunset, 1240 9th Ave., San Francisco
Connexes : Un constructeur automobile en difficulté dépose un dossier de faillite (chapitre 7)
