La chaîne s’efforce de préserver sa trésorerie. Les restaurants ont fermé subitement sans prévenir les clients. La plupart des fermetures ont lieu à l’expiration des baux.
Il y a une raison pour laquelle tant de chefs célèbres – Bobby Flay, Gordon Ramsay et Guy Fieri, pour n’en nommer que trois – portent leur nom à des chaînes de hamburgers. Le hamburger est sans doute la cuisine américaine par excellence, mais proposer le burger parfait reste difficile à réaliser.
Le regretté Anthony Bourdain a résumé ce à quoi les chefs devraient s’efforcer.
“Dans un monde parfait”, a déclaré Bourdain, “vous devriez pouvoir manger un hamburger d’une seule main et obtenir une portion représentative de tous les éléments”, a expliqué Tasting Table.
Bourdain croyait également que la simplicité comptait.
“Il y a un changement tectonique qui se produit lorsque vous commencez à trop compliquer et à ajouter d’autres produits”, a déclaré l’animateur de télévision et chef.
Peu de gens s’accordent sur ce qui constitue le burger parfait, ce qui a conduit à une explosion de restaurants essayant de perfectionner cet art.
Il s’agit d’un espace difficile dans lequel opérer et une chaîne nationale a décidé de procéder à des réductions significatives dans sa base de restaurants pour maintenir la chaîne globale en bonne santé.
Les hamburgers sont une obsession américaine. On estime que les Américains consomment 50 milliards de hamburgers par an. Cela représente environ 150 hamburgers par personne et par an aux États-Unis, soit environ 3 hamburgers par personne et par semaine. Source : Welly La consommation varie selon les États américains : par exemple, dans une étude, l’Oklahoma consommait en moyenne environ 267 hamburgers par personne et par an, tandis que la Virginie occidentale en comptait en moyenne environ 171. Source : Global Issues La consommation de hamburgers est une composante majeure de la consommation de bœuf dans les restaurants : environ 71 % de tout le bœuf consommé dans les restaurants américains est sous forme de hamburgers. Source : Burger Web Red Robin ferme des restaurants
Red Robin a eu des difficultés financières. Pour résoudre ce problème, la chaîne est agressive dans la gestion de son portefeuille de restaurants.
“Au cours du quatrième trimestre de l’exercice 2024, la société a fermé un restaurant à l’expiration du bail et évalue des alternatives pour environ 70 restaurants sous-performants, y compris la fermeture à l’expiration de la durée actuelle du bail”, a indiqué la société dans son communiqué de résultats du quatrième trimestre.
La rentabilité de la chaîne s’est améliorée même si les ventes ont chuté.
Plus de restaurants
Des scandales obligent une chaîne de restauration rapide à fermer des dizaines de restaurants. Une chaîne de pizzerias vieille de 30 ans ferme tous ses restaurants sauf un. Son rival texan Roadhouse ferme plusieurs restaurants. Chiffres de Red Robin jusqu’à présent cette année Le chiffre d’affaires total est de 676,1 millions de dollars, soit une diminution de 12,6 millions de dollars. Les revenus comparables des restaurants ont augmenté de 0,4 %, y compris la comptabilisation des revenus de fidélité différés. Hors revenus de fidélité différés, les revenus comparables des restaurants ont augmenté de 1,3 %. Le bénéfice net s’élève à 5,2 millions de dollars, comparativement à une perte nette de 18,9 millions de dollars l’an dernier, soit une augmentation de 24,2 millions de dollars. Le BAIIA ajusté s’élève à 50,3 millions de dollars, comparativement à 27,0 millions de dollars l’an dernier, soit une augmentation de 86 %. Il a remboursé 20,3 millions de dollars de dette. Source : Publication des résultats du deuxième trimestre de Red Robin
Le directeur général Dave Pace a déclaré que l’entreprise atteignait ses objectifs financiers.
« Notre solide performance financière au deuxième trimestre nous donne la flexibilité du capital nécessaire pour accélérer les investissements dans notre plan First Choice tout en maintenant nos objectifs de rentabilité. Bien que nous ayons beaucoup de travail devant nous pour achever le retour de cette marque emblématique, l’exécution rapide de notre plan First Choice me donne une immense confiance dans notre capacité à faire de Red Robin le premier choix des invités, des membres de l’équipe et des investisseurs », a-t-il partagé.
Red Robin fermera environ 70 restaurants.
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Red Robin a du travail à faire
L’enjeu pour Red Robin est d’opérer des changements tout en préservant sa trésorerie.
Au 13 juillet 2025, Red Robin avait un encours d’emprunts au titre de sa facilité de crédit de 169,2 millions de dollars, soit une réduction de 20,3 millions de dollars par rapport à la fin de l’exercice 2024. Les liquidités s’élevaient à environ 61,9 millions de dollars, y compris la trésorerie et les équivalents de trésorerie et la capacité d’emprunt disponible au titre de la facilité de crédit.
Cela représente une amélioration d’environ 11 millions de dollars en liquidités depuis la fin de l’année.
La chaîne est confrontée à un environnement opérationnel difficile.
“En ce qui concerne les hamburgers, il y a une véritable sursaturation. Les gens ont tellement d’options parmi lesquelles choisir. Il y a aussi un mouvement vers des options alimentaires plus saines au-delà des hamburgers.” Jan Jones, professeur d’hôtellerie et de tourisme à l’Université de New Haven, a déclaré à CTInsider.
La chaîne a fait quelques progrès vers l’atteinte de ses objectifs financiers.
« L’entreprise a signalé des améliorations significatives en termes d’efficacité des coûts de main-d’œuvre et de satisfaction des clients. Ces changements opérationnels ont été accueillis positivement par les clients, ce qui indique une stratégie réussie pour améliorer l’expérience client », a partagé TipRanks.
FAQ sur la fermeture de Red Robin La société a indiqué avoir fermé un restaurant au quatrième trimestre de l’exercice 2024 (à l’expiration du bail). La société évalue environ 70 restaurants sous-performants en vue d’une fermeture future (d’ici 5 ans) et s’attend à entre 10 et 15 fermetures en 2025. Source : Restaurant Dive La chaîne n’a pas inclus publiquement les emplacements spécifiques dans les divulgations officielles. Il ferme discrètement des emplacements à mesure que les baux expirent. Dans le Connecticut, l’un des trois sites de la chaîne dans l’État (Enfield) a été déclaré fermé.
