Mon grand-père a acheté le terrain où notre entreprise familiale, Lynn Ladder & Scaffolding, opère toujours. Il s’agit d’une mesure prémonitoire qui offre une protection contre le ralentissement de votre activité et contre le manque d’emplacement de votre entreprise.
Notre entreprise familiale de 80 ans, dont l’activité principale est la location d’échafaudages, continuera probablement d’exister.
C’est une leçon que de nombreux restaurants locaux ont apprise au fur et à mesure de l’évolution de leurs baux et qui se voient proposer des taux de renouvellement bien supérieurs à ce qu’ils peuvent se permettre.
C’est aussi ce qui a forcé Beans & Barley, une institution bien-aimée de Milwaukee âgée de 52 ans, à prendre la décision de fermer définitivement fin janvier.
Beans & Barley perd son emplacement
Les propriétaires actuels, James Neumeyer et Polly Kaplan, qui exploitent le marché des restaurants et des spécialités depuis 2012, ont confirmé la fermeture et ont expliqué que la décision était motivée à la fois par des pressions financières et par la vente du bâtiment, a rapporté On Milwaukee.
“Il y a une offre acceptée pour le bâtiment”, a déclaré la copropriétaire Polly Kaplan dans un courriel. “Nous espérions depuis longtemps que nous serions ceux qui achèteraient l’immeuble le moment venu. Malheureusement, nos ventes ont diminué et nos dépenses ont grimpé en flèche, cela n’avait donc plus de sens pour nous. Nous fermerons définitivement à compter du 31 janvier. Notre principale préoccupation est d’aider nos employés actuels à trouver un endroit où atterrir.”
Les entreprises locales sont vulnérables aux augmentations de loyer.
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Les propriétaires de Beans & Barley parlent avec leur cœur
Les propriétaires ont partagé un message sincère sur la page Instagram du restaurant au nom de leurs employés.
“Si vous êtes un employeur dans le secteur de l’hôtellerie, nous vous recommandons fortement d’embaucher l’un de nos formidables employés. Chacun d’entre vous aura la chance d’avoir l’un de nos 70 employés qui fait l’excellent travail qu’il a fait pour nous”, ont partagé les propriétaires.
Ils ont ensuite lancé un appel passionné pour que les gens soutiennent les petites entreprises.
“Nous voulons également vous implorer, si vous en avez les moyens, de fréquenter et de soutenir vos petites entreprises, restaurants, salles, bars, espaces de création, boutiques de cadeaux, magasins vintage, artistes, librairies, guérisseurs, disquaires, de soutenir votre radio locale, vos théâtres, vos espaces d’art, etc.”, ont-ils posté.
Plus de restaurants
Taco Bell et KFC s’efforcent de simplifier leurs restaurants. Chick-fil-A apporte des changements majeurs à 425 restaurants à travers le pays. Une chaîne de restaurants de bière et de pizzerias en faillite ferme ses portes. Une chaîne de restaurants célèbre pour ses serveurs grossiers ferme plusieurs établissements.
Ils ont terminé par un dur rappel. “Ils ne réussiront pas sans vous. Ils constituent votre communauté. Ce sont eux qui font la grandeur de cette ville et ils ont besoin de vous.”
Beans & Barley n’est pas seul
Beans & Barley est loin d’être seul. Partout au pays, de nombreux restaurants locaux bien-aimés ont fermé leurs portes en 2025, soulignant les nombreux défis auxquels sont confrontées aujourd’hui les petites entreprises de restauration.
Masala Lab (Portland, OR) : Un restaurant de brunch populaire d’inspiration indienne a annoncé sa fermeture définitive le 26 janvier 2025, le propriétaire invoquant la hausse des coûts rendant la poursuite de ses activités insoutenable, selon Bridgetown Bites. Café Camellia (Brooklyn, NY) : Le célèbre restaurant du Sud d’East Williamsburg a fermé ses portes en avril 2025, remerciant les clients dans son annonce de clôture, a rapporté Greenpointers. Osito (San Francisco, Californie) : Un restaurant étoilé au Michelin avec feu réel a fermé ses portes en mai 2025 après avoir eu du mal à justifier les coûts dans l’environnement économique actuel, selon Eater San Francisco. Las Cuatro Milpas (San Diego, Californie) : L’un des restaurants mexicains les plus historiques de San Diego (créé en 1933) a fermé ses portes le 24 décembre 2025, après près d’un siècle de service dans un contexte de pressions financières et de propriété, a partagé SanDiegoVille. Plusieurs restaurants de la vallée de l’Hudson (Hudson Valley, New York) : Au moins 23 restaurants locaux de la région de la vallée de l’Hudson ont fermé définitivement en 2025 en raison de la hausse des coûts, des retraites et d’autres pressions (y compris des endroits comme The River Grill et El Jaguar), selon le Times Union.
“Nous sommes encore fragiles en ce qui concerne le trafic et les dépenses globales des consommateurs”, a déclaré Victor Fernandez, vice-président des idées et des connaissances chez Black Box Intelligence, faisant référence aux défis persistants en matière de trafic et de ventes à magasins comparables malgré des gains modestes dans le secteur, a rapporté Restaurant Business.
À l’échelle nationale, les faillites de petites entreprises et les fermetures de restaurants dressent un tableau légèrement différent.
Les petites entreprises sont en difficulté
Il a toujours été difficile de gérer une petite entreprise, mais l’année dernière, cela a été encore plus difficile.
Les faillites de petites entreprises aux États-Unis ont augmenté : les faillites de petites entreprises aux États-Unis ont légèrement augmenté en 2025, mais seulement dans un très faible montant (environ 2 221 dépôts, soit seulement 10 de plus qu’en 2024), selon The Guardian. Les fermetures de restaurants ont en fait diminué. Les fermetures de restaurants aux États-Unis sont tombées en dessous de 1 000 ce printemps, ce qui représente au moins un plus bas niveau depuis sept ans, selon les données préliminaires sur les tendances de l’industrie de la restauration fournies par la plateforme Sales Intelligence de Datassential.
“Au cours des cinq dernières années, les coûts de nourriture et de main-d’œuvre d’un restaurant moyen ont chacun augmenté de 35 %. Les autres dépenses d’exploitation d’un restaurant (bâtiment, fournitures, frais de traitement des cartes de crédit) augmentent également rapidement. Les restaurateurs essaient généralement de maintenir les prix des menus aussi bas que possible, réalisant une marge moyenne de 3 à 5 % avant impôts”, selon les données de la National Restaurant Association (NRA).
Dans l’ensemble, la fréquentation des restaurants est encore inférieure aux niveaux d’avant la pandémie.
“Cela signifie que la seule façon pour la plupart des restaurateurs de couvrir leurs coûts d’intrants plus élevés est d’augmenter les prix des menus. Les prix moyens des menus ont augmenté de 31 % entre février 2020 et avril 2025, selon les données du Bureau of Labor Statistics, ce qui est comparable à l’augmentation nécessaire pour maintenir la marge bénéficiaire moyenne de 5 %”, a ajouté la NRA.
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