La vision de Robert F. Kennedy Jr. d’une Amérique saine a déclenché le changement le plus important dans la politique fédérale en matière de nutrition depuis des décennies. À la tête du mouvement « Make America Healthy Again », Kennedy, en tant que responsable de la santé et des services sociaux, a mis en œuvre des changements spectaculaires qui ont commencé à atteindre les rayons des supermarchés. Ce changement repose essentiellement sur un changement fondamental dans la façon dont le gouvernement perçoit la nutrition.
“La philosophie ici est que si vous mangez des aliments complets et non des aliments ultra-transformés, vous mangerez beaucoup plus sainement”, a déclaré Marion Nestlé, experte en politiques nutritionnelles, à Fortune.
Ce que le mouvement MAHA implique, c’est une poussée contre « le complexe industriel alimentaire et les sociétés pharmaceutiques qui se sont livrés à la tromperie et à la désinformation en matière de santé publique », a déclaré le président Donald Trump dans son article Truth Social annonçant Kennedy comme son choix à la tête du HHS. Et ce mouvement a gagné du terrain : près de quatre parents sur dix déclarent le soutenir.
L’année dernière, Kennedy et l’administration Trump ont radicalement transformé la politique alimentaire américaine. Voici cinq façons dont le mouvement MAHA remodèle déjà les rayons des supermarchés.
1. La résurgence des produits laitiers
Le 7 janvier, le ministère de l’Agriculture a révisé les directives alimentaires, renversant ainsi la pyramide alimentaire. Cela comprenait l’accent sur les produits laitiers entiers et tous les types de graisses, y compris les graisses saines et saturées. Les directives recommandent trois portions de produits laitiers entiers par jour, alors que Kennedy a déclaré que l’USDA « mettait fin à la guerre contre les graisses saturées ». Les lignes directrices accordaient moins d’importance aux céréales complètes, qui étaient auparavant considérées comme la partie la plus importante de l’alimentation. “En fait, c’était l’inverse avant”, a expliqué RFK Jr. en révélant les lignes directrices.
Cependant, la tendance des produits laitiers était à la mode bien avant que la pyramide alimentaire ne change. Les Américains ont consommé 650 livres de produits laitiers par personne en 2024 et la consommation de beurre a atteint un niveau record. La consommation de yaourt et de fromage cottage a également augmenté de façon spectaculaire, selon les données de l’USDA. En revanche, les ventes de lait végétal ont diminué, des marques comme Oatly, connue pour son lait d’avoine, faisant état d’une baisse de leurs ventes aux États-Unis.
2. Réaction contre le suif de bœuf et l’huile de graines
Kennedy a fait passer les huiles de graines d’une préoccupation marginale à une cible politique et culturelle, utilisant sa position de secrétaire du HHS pour remettre en question à plusieurs reprises la santé et la sécurité des huiles de canola, de maïs et similaires. Bien qu’il n’ait pas interdit les huiles de graines, les messages fédéraux sur la nutrition mettent désormais l’accent sur les « graisses saines », promouvant les graisses animales comme le suif de bœuf comme alternative. Mais d’autres experts en nutrition ne sont pas aussi convaincus.
“La philosophie derrière cela est que si vous mangez des aliments naturels et complets, vous atteindrez la satiété plus tôt et vous ne mangerez pas d’autres choses”, a déclaré Nestlé à Fortune. “Je pense que cela reste à voir.”
Nestlé affirme que la consommation de grandes quantités de graisses animales pourrait être liée à des complications de santé telles que des maladies cardiaques : « Les personnes qui suivent un régime alimentaire riche en graisses animales ont un taux de cholestérol sanguin plus élevé et un risque accru de maladie cardiaque. »
Des sociétés de produits alimentaires et de boissons comme PepsiCo ont annoncé qu’elles supprimeraient l’huile de canola et de soja des chips Lay’s et Tostitos, et des entreprises plus petites comme Real Good Foods feraient de même avec des produits surgelés « sans huile de graines ».
3. Dites adieu aux colorants artificiels
En avril dernier, Kennedy a annoncé que les États-Unis élimineraient progressivement les colorants synthétiques, affirmant qu’ils étaient des « produits chimiques à base de pétrole », toxiques et dangereux pour la santé des enfants. Depuis lors, le secrétaire à la Santé a lancé un effort coordonné avec les régulateurs pour éliminer les colorants synthétiques les plus courants, en les remplaçant par des alternatives naturelles, notamment l’extrait de galdieria bleue, un colorant dérivé d’algues.
Plusieurs entreprises, dont PepsiCo et Tyson Foods, ont déjà supprimé les colorants synthétiques de leurs produits, ce qui signifie que certains Doritos et Cheetos apparaîtront incolores ou plus pâles sur les étagères des magasins. D’autres sociétés, dont Hershey, Utz et Campbell’s, se sont engagées à éliminer progressivement les colorants dans les années à venir. Mars Wrigley a également annoncé que Skittles, M&Ms et Extra Gum seront disponibles sans colorants artificiels.
En conséquence, les épiceries sont susceptibles d’offrir moins de produits de couleur néon et fluorescente, davantage d’avis « sans colorants artificiels » sur les emballages et une proportion croissante d’aliments et de boissons de couleur naturelle dans le rayon des collations.
4. « Maximisation des protéines »
Des lattes protéinés et boissons au matcha de Starbucks au bol protéiné de 106 grammes de Sweetgreen, le macronutriment semble être l’argument de vente omniprésent des marques. Cette tendance s’aligne sur la volonté de Kennedy de recadrer les protéines comme macronutriments de base de son redémarrage nutritionnel. Les nouvelles directives fédérales de Kennedy annoncées plus tôt ce mois-ci recommandaient entre 1,2 et 1,6 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel et par jour et exhortaient les Américains à « donner la priorité aux protéines à chaque repas ».
“C’est ce que les gens mangent déjà”, a déclaré Nestlé à Fortune. “Cela ne nécessite donc pas de modifier l’apport en protéines de quiconque. La plupart des gens consomment déjà deux fois plus de protéines dont ils ont besoin.”
Pourtant, les allées des supermarchés ont été transformées au milieu de l’engouement américain pour les protéines, avec des étagères abritant de tout, des protéines de Cheerio aux protéines contenues dans les glaces de marques comme Protein Pints, qui ont connu une croissance significative de leurs revenus en 2025, récoltant plus de 10 millions de dollars.
5. Remplacez le sirop de maïs à haute teneur en fructose
Kennedy a également lancé une croisade contre le sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), décrivant l’alternative au sucre comme un ingrédient emblématique pathogène dans l’approvisionnement alimentaire. Certaines marques, dont Tyson et Kraft Heinz, se sont engagées à supprimer le HFCS de leurs produits.
Malgré les changements fédéraux et les changements rhétoriques en faveur des aliments naturels et des régimes riches en protéines, Nestlé affirme que les Américains achètent toujours moins de nourriture avec leur appétit qu’avec leur portefeuille.
“Personne ne respecte les directives alimentaires”, a-t-il déclaré. “Tant que les aliments ultra-transformés seront moins chers que les vrais aliments, c’est ce que les gens mangeront parce qu’ils n’ont pas d’autre choix.”
