Jeffrey Snyder du Broadcast Retirement Network discute des prix des denrées alimentaires en 2026 avec David Anderson, PhD, de la Texas A&M University.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Dr Anderson, c’est un plaisir de vous voir. Bonne année à vous, monsieur.
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Et bonne année à toi aussi. C’est génial d’être avec toi.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Oui, c’est génial d’être avec toi. J’apprécie toujours votre analyse, nous allons parler des prix alimentaires et le calendrier a changé. On parle beaucoup d’abordabilité et ma première question fondamentale est la suivante : assistons-nous à une tendance à la baisse des prix des denrées alimentaires ?
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Eh bien, dans l’ensemble, je pense que ce n’est pas vraiment le cas. Mais encore une fois, comme c’est souvent le cas pour les prix des denrées alimentaires, cela dépend de ce que nous achetons. Il y a eu de nombreux hauts et bas.
Même avant les vacances, nous avions un peu moins d’articles qu’il y a un an et un peu plus. Et je ne pense pas que ce soit différent de nous, car le calendrier a changé, je ne pense pas que cela ait changé là où nous en sommes en termes de prix.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Oui, et vous êtes un expert en bœuf. C’est l’un des domaines que j’ai examinés et il semble, monsieur, que le coût du bœuf n’a pas vraiment baissé de manière significative. Quelle est votre analyse là-bas ?
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Eh bien, ce n’est vraiment pas le cas, et je pense qu’il se passe plusieurs choses. Au fond, nous avons encore des approvisionnements très faibles et un cheptel en diminution. Nous compensons le manque d’animaux avec des poids plus lourds, car chaque animal arrive au marché avec des poids plus lourds qu’il y a un an.
Et en fait, au cours des six dernières semaines de 2025, nous avons eu des records de poids lourds de tous les temps. Nous compensons donc en livres ce que nous n’avons pas en termes de nombre de têtes. Cela aide du côté de l’offre.
Dans le dernier rapport de l’IPC, si l’on considère la moyenne de certaines coupes de bœuf, les prix ont chuté d’environ 3 cents par rapport au mois précédent, mais 3 cents au-dessus de 10 $ la livre, ce n’est pas grand-chose, et nous sommes toujours environ 20 % plus élevés qu’il y a un an. Et je ne pense pas que cela va changer au cours de la nouvelle année.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Dr Anderson, le bœuf est un aliment de base du régime alimentaire américain. Beaucoup, écoutez, tout le monde aime un bon steak, à moins que vous ne soyez végétarien, bien sûr, ou que vous n’aimiez pas le steak, mais quels sont certains des facteurs qui ont conduit à ce prix élevé de la viande ? Est-ce que c’est à cause de choses comme vous avez mentionné que le troupeau n’était pas assez grand ?
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Oui. La raison pour laquelle le cheptel est plus petit qu’il ne l’était en réalité est due à des coûts plus élevés, à certaines années de prix du bétail très bas, à une certaine sécheresse dans de nombreuses zones de production, dans les principales zones de production des États-Unis. Donc du point de vue de l’approvisionnement, notre troupeau est plus petit parce que, qu’il pleuve ou qu’il y ait une mauvaise situation économique, nous avons un troupeau plus petit et nous n’avons pas vraiment recommencé à grandir.
Je pense donc qu’au fond, c’est l’essentiel. L’autre partie concerne simplement les coûts liés à l’acheminement du produit depuis l’endroit où il est produit jusqu’à là où se trouvent tous les consommateurs, et qu’il s’agisse des coûts de transport, des coûts de main-d’œuvre, de l’énergie, de l’ensemble du processus, cela fait également partie de cette histoire. Mais je pense que le troisième élément qui me semble assez critique, en particulier en ce qui concerne les prix de la viande, est simplement que les consommateurs, nous tous, aiment la viande et continuent de l’acheter.
Ainsi, même si nous avons enregistré des prix records, je pense que les gens y voient toujours un bon rapport qualité-prix et nous continuons à acheter. Cela a donc fait monter les prix.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Vous en avez mentionné certains, je les appellerai des intrants économiques. C’est vous le professeur d’économie, pas moi. Mais vous avez évoqué les frais de transport.
Nous avons vu que le prix de l’essence commence à baisser. En fait, il a commencé à diminuer pendant les vacances, juste à temps pour la période de Noël. Toutefois, les coûts de l’électricité semblent rester assez élevés.
Tout cela est intégré au prix global de la viande par livre.
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Oui, c’est vraiment le cas. Et ce carburant pour le transport, qui est en fait du diesel et de l’essence, a commencé à décliner. Mais il y a aussi beaucoup de retards dans l’économie, il faut donc du temps pour que cela se matérialise en termes de coûts de production et de transport réellement inférieurs.
Donc ça prend du temps. Maintenant, pour nos poches, cela se traduit assez rapidement car nous achetons du carburant pour aller là où nous devons aller. Et je pense que cela apporte un petit soulagement à beaucoup d’entre nous.
Mais cet allègement peut s’étendre à de nombreux autres produits que le bœuf, le porc, le poulet ou tout autre produit.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Docteur, nous voici en janvier. Je sais que l’administration et le gouvernement s’efforcent de contribuer à la baisse des prix. Pourrions-nous voir ces matières premières clés continuer à décliner en 2026 ?
Ou bien la sécheresse et certains des autres facteurs qui influencent les prix globaux resteront-ils au niveau actuel et créeront-ils des défis en termes d’accessibilité financière ?
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Vous savez, le gouvernement ne peut vraiment pas faire grand-chose pour apporter un grand changement en termes de prix de la viande, du bœuf, du porc, du poulet, vous savez, la sécheresse du côté de la viande, la mauvaise économie qui nous a conduit là où nous en sommes aujourd’hui en font certainement partie. Vous ne pouvez pas faire grand-chose pour accélérer la croissance de votre troupeau. Il faut de la pluie, de l’herbe et des prix rentables, ce que nous avons certes, mais que nous n’avons pas eu depuis longtemps.
Vous ne pouvez donc pas faire grand-chose là-bas. D’un autre côté, vous ne pouvez pas non plus faire grand-chose avec les autres. Et donc, vous savez, fondamentalement, nous en sommes là en termes de ce que nous produisons.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Et ma dernière question est que les consommateurs, je suppose, continueront à être prudents avec leurs dollars et leurs centimes au cours des 12 prochains mois ou plus alors que nous continuerons à lutter contre certains de ces prix, personnellement ou individuellement, au nom de nos familles.
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Eh bien, je pense que c’est vrai. Et, vous savez, là où nous en sommes, nous allons continuer à lutter pour beaucoup d’entre nous et à allouer notre budget aux différents besoins que nous avons. Et je ne pense pas que ce soit différent simplement parce que le calendrier a changé.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Oui, absolument. Il nous reste environ une minute, Docteur, je veux juste vous donner la parole. Selon vous, quels sont les principaux points à retenir de notre conversation de ce matin ?
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Saviez-vous? J’en ai quelques-uns pour la nouvelle année qui se concentrent vraiment sur le côté viande. En gros, nous allons produire moins de bœuf. Je pense que la pression en faveur de prix plus élevés persiste.
Nous continuons d’avoir une très bonne demande pour la viande et nous nous attendons à ce que le segment global des protéines continue d’être fort, soutenant ainsi la demande de viande. Je pense que l’une des choses que nous verrons sera une baisse des prix du poulet. Nous produisons il y a plus d’un an.
Nous pourrions penser que le poulet obtiendra une plus grande part de marché par rapport à ce que nous produisons. Et nous avons certainement également eu des prix de gros plus bas pour le poulet. Nous pourrions également assister à une baisse des prix du porc, surtout dans les mois à venir.
Le rapport de l’IPC indique des prix plus bas qu’il y a un an pour le porc et le poulet.
Jeffrey Snyder, Réseau de retraite de radiodiffusion
Eh bien, je pense que beaucoup de familles comptent sur une baisse des prix. Je suppose que nous devrons simplement attendre et voir, comme nous le faisons toujours de mois en mois. Dr Anderson, c’est un plaisir de vous voir. Merci de nous rejoindre. Bonne année. Et nous espérons vous revoir très bientôt.
David Anderson, PhD., Université A&M du Texas
Ça a l’air génial. Bonne année.
