Les chaînes de restaurants occasionnels et fast casual, confrontées à des dettes insoutenables, commencent souvent leur processus de restructuration en fermant des établissements peu performants.
Lorsque le poids de toutes leurs dettes devient trop lourd à gérer, les chaînes de restaurants se tournent vers le tribunal des faillites pour restructurer leurs dettes et obtenir un allégement des collecteurs de dettes, des saisies et des poursuites qui accompagnent le territoire.
Le propriétaire d’une grande chaîne de restaurants a récemment déposé son bilan, fermé 32 de ses établissements et rejeté ses baux.
Il faut quelques années pour accumuler la dette qui oblige les chaînes de restaurants à fermer des établissements et à déclarer faillite. Les restaurants peuvent survivre quelques années avant que des problèmes ne surviennent.
Les chances qu’un restaurant survive à sa première année d’activité sont plutôt bonnes : environ 83,1 % des nouveaux restaurants sortent indemnes de la première année, selon les statistiques du Bureau of Labor Statistics des États-Unis, a rapporté Owner.com.
Seul un tiers des restaurants survivent 10 ans
Les chiffres empirent au fil des années, avec seulement 51,4 % des restaurants survivant cinq ans d’activité et seulement 34,6 % des restaurants restant en activité pendant 10 ans.
Au cours des deux dernières années, plusieurs restaurants décontractés ont déposé le bilan (chapitre 11), notamment TGI Fridays en novembre 2024, Buca di Beppo en août 2024 et Red Lobster en mai 2024.
L’opérateur de la chaîne de restaurants italiens décontractés Bravo Brio Restaurants, qui exploite les chaînes Bravo Italian Kitchen et Brio Italian Grille, a déposé le bilan (chapitre 11) pour la deuxième fois en cinq ans le 18 août 2025, afin de réorganiser ses activités et de restructurer sa dette.
On The Border Mexican Grill & Cantina, qui comptait environ 120 emplacements au début de 2025 et a fermé ou libéré 40 magasins en défaut, a déposé son bilan (chapitre 11) le 4 mars 2025, avec l’intention de vendre ses actifs à son prêteur de prêt-relais pré-répétition.
FAT Brands ferme 23 magasins Smokey Bones dans tout le pays. FAT Brands ferme 32 restaurants
Et maintenant, la chaîne de restaurants en faillite FAT Brands Inc. a fermé définitivement 32 établissements appartenant à l’entreprise sous les marques Smokey Bones, Johnny Rockets et Yalla Mediterranean et a déposé une requête pour rejeter tous leurs baux, selon des documents judiciaires.
L’exploitant d’une chaîne de restaurants basée à Beverly Hills, en Californie, a déposé une requête auprès du tribunal américain des faillites du district sud du Texas le 27 janvier, autorisant le débiteur à rejeter les baux de 23 emplacements Smokey Bones, 7 Yalla Mediterranean et 2 Johnny Rockets dans tout le pays.
Le restaurateur veut rejeter les contrats de location
FAT Brands, qui exploitait plus de 150 restaurants appartenant à l’entreprise au moment du dépôt de sa requête, éliminerait plus de 492 000 $ de paiements mensuels de location si le tribunal approuvait la requête visant à rejeter les baux de 32 restaurants, selon des documents judiciaires.
Le restaurateur avait déjà fermé les 32 établissements avant de déposer le bilan.
Fermetures des marques FAT : Smokey Bones : Boca Raton, Floride, Orlando, Floride, Pittsburgh, Pennsylvanie, Avon, Ind., Chattanooga, Tennessee, Louisville, Kentucky, Cheektowaga, NY, Charleston, Caroline du Sud, Florence, Kentucky, Rockford, Illinois, Plantation, Floride, Newport News, Virginie, Buford, Géorgie, Columbus, Ohio, Grand Rapids, Michigan, Fort Lauderdale, Floride, Utica, Michigan, Nord du Pays de Galles, Pennsylvanie, Stoughton, Massachusetts, Casselberry, Floride, Maumee, Ohio, Woodbridge, Virginie, Wilkes-Barre, PennsylvanieYalla Méditerranée : Burbank, Californie, Walnut Creek, Californie, Culver City, Californie, Pleasant Hill, Californie, Seal Beach, Californie, Dublin, Californie, Fremont, Californie.Johnny Rockets : Orange, Californie, Santa Monica, Californie.
FAT Brands, qui compte 2 200 restaurants ouverts ou en construction, a déposé une demande de protection au titre du chapitre 11 le 26 janvier, répertoriant plus de 582 millions de dollars d’actifs et plus de 95 millions de dollars de dettes dans sa requête.
“Le processus du chapitre 11 nous donnera l’opportunité de renforcer notre structure de capital pour soutenir nos concepts et garantir qu’ils restent à l’avant-garde de leurs secteurs”, a déclaré Andy Wiederhorn, PDG de FAT Brands, dans un communiqué.
“Nous prévoyons d’utiliser ce processus pour nous connecter avec les principales parties prenantes autour d’un plan qui maximise la valeur et agirons avec prudence pour rester fermes dans la défense et la protection des intérêts des parties prenantes”, a déclaré Wiederhorn.
FAT Brands fait défaut sur sa dette bancaire
Les difficultés financières du propriétaire de la chaîne de restaurants ont été amplifiées après qu’il ait fait défaut sur une dette de 1,3 milliard de dollars envers son gestionnaire, UMB Bank NA, lorsqu’il n’a pas effectué un paiement trimestriel au prêteur le 27 octobre.
FAT Brands a déclaré dans un formulaire 8-K de la Securities and Exchange Commission déposé en novembre qu’elle ne disposait pas de fonds disponibles pour effectuer le paiement et qu’une accélération ou toute saisie ultérieure pourrait avoir un effet négatif sur l’entreprise et forcer l’entreprise et ses filiales à déposer une demande de mise en faillite.
En plus des trois chaînes répertoriées dans la requête en refus de bail, FAT Brands exploite 15 autres marques de restaurants, dont Fatburger, Hot Dog on a Stick, Marble Slab Creamery, Round Table Pizza, Ponderosa Steakhouse & Bonanza Steakhouse et Twin Peaks.
Chaînes de restaurants de marques FAT Bonanza Steakhouse Buffalo’s Café Buffalo’s Express Elevation Burger Fatburger Fazoli’s Great American Cookies Hot Dog on a Stick Hurricane Grill & Wings Johnny Rockets Marble Slab Creamery Native Grill & Wings Ponderosa Steakhouse Bretzel Maker Table ronde Pizza Smokey Bones Twin Peaks Yalla Méditerranée SOURCE : FAT Brands
Connexes : Un franchisé d’un restaurant familial de 73 ans dépose son bilan (chapitre 11)
