Vendre des pizzas de style Chicago en dehors de Chicago a toujours été un défi.
En tant que personne ayant grandi à l’extérieur de Boston, une ville qui a une longue tradition de pizza profonde avec des chaînes comme Pizzeria Regina, Papa Gino’s et Santarpio’s, la pizza profonde semblait être un aliment complètement différent. Ce n’était pas quelque chose qui était couramment vendu pendant mon enfance et c’est toujours quelque chose que je n’ai jamais envisagé comme pizza.
Malgré cela, Uno Pizzeria, connue sous le nom de Pizzeria Uno dans les années 1980 et 1990, a prospéré en Nouvelle-Angleterre. La chaîne proposait une version de pizza profonde qui était une version du classique de Chicago, qui était également plus proche de la pizza traditionnelle.
C’était un plat profond, mais pas aussi profond que ce qui est traditionnellement vendu sous ce nom. Vous pouvez le manger avec une fourchette et un couteau, mais vous pouvez aussi le ramasser et le manger en tranches.
L’un d’eux n’a pas exactement pris le contrôle de la Nouvelle-Angleterre, mais il est devenu une présence constante avec des dizaines d’emplacements dans la région. Cette présence s’estompe lentement à mesure que la chaîne globale est passée de plus de 150 sites dans tout le pays à seulement 36 au 3 février 2026, selon la page des sites sur le site Web de l’entreprise.
Aujourd’hui, la chaîne a soudainement fermé trois autres sites dans le Massachusetts.
3 autres emplacements Uno Pizzeria à proximité
Uno Pizzeria a fermé des sites à Dedham, Revere et Braintree, dans le Massachusetts, sans en informer les clients, a rapporté le WCVB de Boston.
La chaîne a publié un avis sur sa page Facebook, qui a depuis été supprimée.
“Après 34 ans au service de cette incroyable communauté, notre restaurant Revere fermera ses portes pour la dernière fois dimanche”, a publié le restaurant. « Nous tenons à remercier chaleureusement tous ceux qui ont fait de ce restaurant un chez-soi pendant plus de trois décennies. Ce fut une carrière inoubliable !
Plus de restaurants
Taco Bell et KFC s’efforcent de simplifier leurs restaurants. Chick-fil-A apporte des changements majeurs à 425 restaurants à travers le pays. Une chaîne de restaurants de bière et de pizzerias en faillite ferme ses portes. Une chaîne de restaurants célèbre pour ses serveurs grossiers ferme plusieurs établissements.
Ces fermetures ne laissent que cinq sites du Massachusetts répertoriés sur le site Web de la chaîne. Deux emplacements sont répertoriés pour le New Hampshire, à Concord et Tilton. Il n’y a plus de restaurants Uno dans le Rhode Island.
L’un d’eux n’a pas répondu à une demande de commentaire de la chaîne d’information.
La Pizzeria Uno a été réduite à 36 emplacements dans tout le pays.
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Fermetures d’Uno Pizzeria en 2026 et 2025Dedham, Massachusetts – L’emplacement UNO Pizzeria & Grill a fermé définitivement ses portes le 11 janvier, après 37 ans d’activité. Revere, Massachusetts – Un restaurant local de longue date a fermé ses portes le 11 janvier, mettant ainsi fin à 34 ans de service. Braintree, Massachusetts : L’ONU a fermé cet établissement vieux de 33 ans le 11 janvier. Warwick, Rhode Island – La dernière pizzeria et grill du Rhode Island a fermé ses portes, ainsi que des établissements du Massachusetts. Source : WCVB Réduction significative du nombre total d’unités : une a diminué ces dernières années ; a fermé plus d’un quart de son réseau américain en 2024, passant d’environ 68 emplacements à environ 53, et les fermetures continues ont réduit ce nombre en 2025, a rapporté Nation’s Restaurant News (NRN).
Uno n’est pas une entreprise publique, mais NRN a partagé les détails de la baisse de ses ventes.
“Uno Pizzeria and Grill de Chicago, fondé en 1943, a perdu près de 23 % de ses ventes en 2024 pour terminer avec 114,3 millions de dollars. Il a également fermé plus de 26 % de son système pour terminer l’année avec 53 emplacements”, a-t-il partagé.
Ce nombre a continué de baisser, selon la page des emplacements sur le site Web de l’entreprise.
Un combat avec la concurrence
Grant Welker du Boston Business Journal a déclaré à CBS News que le réseau a connu des difficultés pour des raisons claires.
“Uno est donc confronté à un problème assez courant dans de nombreux restaurants de niveau intermédiaire qui sont confrontés à de nombreux vents contraires”, a déclaré Welker. “L’un d’eux est qu’il y a beaucoup plus de concurrence pour les dollars de restauration, et le fast casual en prend une grande partie. Ce sont des endroits comme Chipotle qui sont vraiment en croissance, et les gens aiment l’aspect rapide. Vous pouvez commander en ligne, venir le chercher, ce sont des points d’entrée plus abordables.”
Vous n’êtes pas seul dans vos luttes. Une autre chaîne de pizzas profondément enracinée dans la région de Boston, Bertucci’s, a fermé la plupart de ses établissements après avoir déposé son bilan pour la troisième fois en sept ans. Cette chaîne reste sous la protection du chapitre 11 contre les faillites.
“Bertucci’s a spécifiquement blâmé les coûts des intrants, la baisse de confiance des consommateurs et la détérioration des conditions économiques au début de cette année, plutôt que les problèmes à long terme dans le secteur de la restauration décontractée, pour expliquer son dépôt de bilan”, a rapporté Restaurant Dive.
Uno’s Pizzeria a également été touchée par une baisse généralisée de la confiance des consommateurs.
“Une grande partie de ce qui se passe est liée à la confiance des consommateurs et à ce qu’ils pensent de leur situation économique actuelle”, a déclaré David Henkes, directeur principal de Technomic, en soulignant l’indice de confiance des consommateurs du Conference Board, qui montre que les niveaux de confiance des consommateurs sont à un plus bas historique, a rapporté Nation’s Restaurant News.
“Les consommateurs étaient plus confiants dans leur situation pendant la pandémie qu’aujourd’hui”, a-t-il ajouté.
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