Les brasseries artisanales ont subi un déclin significatif depuis 2023, dans ce que les experts ont appelé l’apocalypse de la bière artisanale.
Le ralentissement de l’industrie de la bière artisanale a commencé avec une année historiquement sombre en 2023, avec 385 fermetures de brasseries au cours de l’année, a rapporté la Brewers Association.
Le ralentissement s’est poursuivi alors que les fermetures de brasseries ont dépassé les ouvertures : 434 fermées et 268 ouvertes au cours de l’année à la mi-décembre 2025, a rapporté Brewbound sur les réseaux sociaux.
Le volume de la bière artisanale chute de 5 %
Le volume de la bière artisanale est estimé en baisse d’environ 5 % par rapport à l’année dernière, selon le rapport semestriel de juillet 2025 de la Brewers Association, a rapporté Craft Brewing Business. Le volume a baissé d’environ 4 % en 2024.
Plus récemment, plusieurs brasseries de la région de Chicago ont fermé leurs portes ou ont annoncé des fermetures imminentes.
Fermeture des brasseries de Chicago
Alarmist Brewing, situé dans le quartier Sauganash de l’extrême nord-ouest de Chicago, a fermé ses portes le 1er février après plus de 10 ans d’activité, selon Block Club Chicago.
De plus, Illuminated Brew Works à Norwood Park à Chicago a révélé qu’il fermerait ses portes le 28 juin.
Whiner Beer Company va fermer sa brasserie et sa brasserie, subissant une baisse d’activité depuis la pandémie de Covid-19.
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Whiner Beer ferme sa brasserie et sa brasserie
Et maintenant, la brasserie artisanale de Chicago, Whiner Beer Company, a annoncé qu’elle fermerait sa brasserie et sa brasserie le 29 mars, après avoir subi un ralentissement économique depuis la pandémie de Covid-19.
“À tous nos amis et fans de Whiner Beer Company, le moment est venu de dire au revoir et de vous remercier pour les 10 dernières années”, a déclaré le propriétaire de Whiner Beer, Brian Taylor, dans un message sur Facebook.
“Les dernières années ont été très difficiles, mais nous avons fait de notre mieux. Nous pourrions écrire de nombreuses raisons pour lesquelles nous avons fermé, mais c’est une histoire familière dans l’industrie de la bière”, a écrit Taylor.
Whiner Beer Company, en activité depuis 10 ans, est située au sud-ouest de Chicago, dans le quartier Back of the Yards.
«Back of the Yards est notre maison et c’est le quartier qui nous manquera le plus», a déclaré Taylor. “Des années Covid aux raids de l’ICE, Back of the Yards a montré à quel point une communauté peut être résiliente.”
La croissance des ventes s’est arrêtée après le Covid
Whiner Beer “n’a pas connu une année de croissance” depuis Covid, après avoir vu son activité augmenter de 20 à 30 % chaque année jusqu’au début de la pandémie, a rapporté le Block Club Chicago.
La brasserie a tenté d’augmenter ses revenus en brassant sous contrat pour d’autres brasseries, mais la distribution a chuté fin 2024, obligeant la brasserie artisanale à s’appuyer davantage sur ses ventes en salle, qui n’étaient pas suffisantes pour couvrir les coûts de main-d’œuvre, d’espace et d’équipement, a déclaré Taylor, tel que rapporté par Block Club.
Whiner a installé une nouvelle brasserie
Taylor a embauché la nouvelle brasserie SomosMonos Cervecería pour augmenter son offre de taproom et a tenté de réactiver ses comptes de distribution, sans beaucoup de succès.
Mais lorsque les raids de l’ICE ont commencé à la fin de l’été ou au début de l’automne 2025, Back of the Yards est devenu une ville fantôme, a déclaré Taylor au Block Club.
«De nos habitués de la taverne du côté sud à nos fans du Tub du côté nord, nous sommes très reconnaissants de leur soutien», a déclaré Taylor.
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Pour son dernier mois d’activité, Whiner Beer a annoncé qu’elle prévoyait plusieurs événements avec une célébration finale le 28 mars.
La date limite semble certaine, puisqu’une vente aux enchères en ligne pour tous les équipements de la brasserie Whiner Beer a été programmée sur BidSpotter.
Whiner Beer Menu : Le Tub saison vieilli en fût sauvageHell Kitty Kitty Belgian-American pale aleMiaou Belgian WheatRubrique-A-BracBubble Tub saison aux pastèquesBleu Tub sour saison aleEl Tub saison au citron vert, sel et concombreCurb Cutter Noble KolschHop Tub Tart Saison AleFoggy IPAMonsieur Monster Pineapple Berliner Weisse AleChamo Meow Wheat AleMaude Red Ale
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