Une autre chaîne de restaurants populaire a fermé un autre établissement, se joignant à une vague de fermetures qui déferle sur le secteur de la restauration. La liste croissante des fermetures est devenue une tendance inquiétante, qui ne montre aucun signe de ralentissement alors que même les marques établies sont confrontées à des défis croissants.
Malgré une stratégie d’expansion agressive ces dernières années, avec l’ouverture de plusieurs restaurants sur de nouveaux marchés, les pressions économiques affectant l’industrie de la restauration dans son ensemble semblent avoir rattrapé cette marque autrefois en croissance rapide.
Fondé en 2003 à Baton Rouge, en Louisiane, par deux anciens basketteurs du LSU, Walk-On’s Sports Bistreaux s’est bâti une solide clientèle grâce à sa cuisine américaine d’inspiration cajun, son large choix de bières et ses murs recouverts de téléviseurs grand écran qui diffusent des matchs de sport en direct 24 heures sur 24. Cette chaîne, qui est passée d’un emplacement unique à près de 80 restaurants dans 12 États, est devenue l’une des préférées des amateurs de bars sportifs.
En 2022, la société a ouvert un bureau à Atlanta pour soutenir sa croissance rapide, dans le but d’atteindre 100 sites grâce au développement de franchises et à l’expansion de l’entreprise tout en conservant son siège social à Baton Rouge.
Deux ans plus tard, Walk-On’s a signé un accord de développement de 20 restaurants pour ouvrir des emplacements en Géorgie et au Tennessee, introduisant ainsi un format de restaurant plus rentable visant à augmenter la rentabilité sans sacrifier la qualité.
Mais quelque part en cours de route, l’élan de la marque semble s’être arrêté. Ces derniers mois, Walkon’s a discrètement commencé à fermer plusieurs sites, signalant un possible changement de stratégie.
Walk-On’s ferme son restaurant de Las Vegas
Walk-On’s a définitivement fermé son site de Las Vegas à l’intérieur du Harrah’s Hotel & Casino, un peu plus de trois ans après son ouverture.
Une pancarte affichée sur la porte d’entrée du restaurant disait : “Merci pour votre soutien ! Walk-On’s a fermé définitivement ses portes. Nous apprécions tous nos clients au fil des années.”
Le site de Las Vegas a depuis été supprimé du site Web de l’entreprise et aucune déclaration officielle n’a été publiée concernant la fermeture ou les pertes d’emploi potentielles.
Lors de son ouverture en mars 2022, le restaurant devait créer 180 emplois dans le cadre d’un partenariat avec la société mère de Harrah, Caesar’s Entertainment, visant à étendre la présence de la chaîne sur des marchés rentables et à fort trafic, selon le communiqué de presse.
Walk-On’s a définitivement fermé son emplacement de Las Vegas à l’intérieur du Harrah’s Hotel & Casino.
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Walk-On’s ferme plusieurs sites dans tout le pays
La fermeture de Walk-On à Las Vegas marque le sixième site à fermer cette année, certains sites fermant sans explication et d’autres invoquant de mauvaises performances.
Fermetures d’emplacements sans rendez-vous en 2025Broussard, Louisiane : fermé le 3 février 2025Acadiana, Louisiane : fermé le 3 février 2025Bristol, Tennessee : fermé le 3 février 2025Opelika, Alabama : fermé le 3 février 2025Waco, Texas : fermé le 3 mai 2025Las Vegas, Nevada : fermé le 4 février 2025 Novembre 2025 Source : La Calle. Des luttes plus larges dans le secteur de la restauration
Alors que la durée de vie des restaurants varie sur le Strip de Las Vegas, depuis des établissements vieux de plusieurs décennies jusqu’aux nouveaux établissements, la concurrence est intense dans l’ensemble du secteur.
Les données du Bureau of Labor Statistics des États-Unis montrent qu’environ 17 % des nouveaux restaurants ferment au cours de la première année. La survie à long terme des restaurants est encore plus difficile : environ 50 % des restaurants ferment dans les cinq ans et seulement 34,6 % survivent au-delà de 10 ans, selon Oysterlink.
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Caesars Entertainment (CZR) exploite plus de 50 complexes hôteliers et casinos dans le monde, dont 15 au Nevada, et entretient des partenariats avec des dizaines de marques pour des concepts de restauration internes.
Bien que Caesars possède la majorité des casinos et des hôtels du Strip, l’incertitude économique, la concurrence croissante et la hausse des coûts de la nourriture, de la main-d’œuvre et des loyers, ainsi que la réduction des dépenses de consommation et du trafic, sont des facteurs inévitables.
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Le trafic global dans le secteur de la restauration a diminué de 1 % au cours du trimestre se terminant en juin 2025, selon Circana.
“Cela pose un défi important pour les restaurants, car les repas faits maison remplacent directement la demande des établissements alimentaires, ce qui entraîne une baisse des revenus et une baisse du trafic client à mesure que la demande d’ingrédients se déplace vers les épiceries”, a déclaré Sujeet Naik, analyste chez Coresight Research.
Bien que Walk-On’s soit une entreprise privée et ne publie pas de résultats financiers, elle est loin d’être à l’abri des pressions auxquelles sont confrontés même ses plus grands concurrents.
Rien qu’en 2025, de grandes chaînes comme Red Lobster, TGI Fridays, Starbucks (SBUX) et Denny’s (DENN) ont été confrontées à des fermetures et à des licenciements massifs, réduisant ainsi leur empreinte nationale pour réduire les coûts et rester rentables.
“Les consommateurs disent : ‘Nous avons des difficultés, ou nous commençons à avoir des difficultés, ou nous réfléchissons plus attentivement à ce que nous dépensons'”, a déclaré Michael S. Kaufman, consultant en restauration et professeur à la Harvard Business School. “Je ne sais pas si la capacité de maintenir de grandes flottes de restaurants traditionnels décontractés peut continuer.”
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