En tant que fervent fan de l’émission « Bar Rescue », j’ai vu d’innombrables entreprises qui semblent saines de l’extérieur, mais qui ont en réalité un noyau pourri.
Parfois, cela implique que le personnel verse trop d’alcool, ce qui peut entraîner la perte de centaines de milliers de personnes au cours d’une année. Dans d’autres cas, l’entreprise attire des clients, mais ne dispose pas de la bonne gamme de produits pour en tirer profit.
Et parfois, les propriétaires de bars et de restaurants fixent simplement des prix incorrects pour leurs menus. Ils peuvent vendre beaucoup, mais si les coûts sont trop élevés, de faibles marges bénéficiaires forceront lentement l’entreprise à cesser ses activités.
Smoke BBQ + Skybar, une ancienne chaîne jusqu’à son emplacement définitif, semble prête à fermer.
“Le sort du bar de fête populaire de San Antonio, Smoke BBQ + Skybar, situé au 1100 E. Houston St., est désormais incertain après que le lieu a déposé son bilan (chapitre 7). Le dépôt intervient alors que le propriétaire Adrian Martinez fait face à de multiples poursuites devant le tribunal de district du comté de Bexar”, a rapporté CultureMap San Antonio.
Chronologie de Smoke BBQ + Skybar 2015, lancement du concept original : Smoke : Le restaurant ouvre ses portes à San Antonio sous la direction du propriétaire Adrián Martínez, jetant les bases de plusieurs projets de barbecue/divertissement qui suivraient plus tard, selon Culture Map San Antonio. Années d’expansion (2015 à 2022) : Martinez tente une expansion rapide des concepts Smoke avec des emplacements et des retombées dans divers quartiers de San Antonio (East Side, River Walk, Stone Oak) et même à Corpus Christi. Tous ces sites finissent par fermer, a ajouté Culture Map San Antonio. 2022, extension des événements de Houston Street : Smoke BBQ + Skybar au 1100 E. Houston St. – le lieu du centre-ville connu pour sa scène sur les toits, ses barbecues et sa vie nocturne – élargit considérablement son calendrier avec des événements sur les toits de grande envergure mettant en vedette des artistes comme 2 Chainz et 50 Cent plus tard cette année. 22 juillet 2024 : incident de fusillade sur le toit : une fusillade mortelle avec une balle perdue (impliquant un entraîneur local) se produit sur le toit, incitant Smoke à fermer la scène de concert extérieure et à entreprendre des rénovations de sécurité dans le patio et les espaces événementiels, selon le courant de San Antonio. Avant septembre 2024 : dans les mois précédant septembre, la société aurait cessé de payer le loyer de l’espace de Houston Street après l’expiration des baux, déclenchant des batailles juridiques avec le propriétaire, a rapporté MySanAntonio. 15 décembre 2024, fermeture partielle et sortie du bail : Smoke quitte la propriété de Houston Street après des avis de lock-out et d’expulsion, le même jour où Martinez annonce publiquement des changements liés à la sécurité suite à la fusillade, a ajouté MySanAntonio. 2025, l’entreprise ne parvient pas à générer des revenus : les archives judiciaires montrent 0 $ de revenus pour l’année 2025 pour Smoke BBQ + Skybar, ce qui indique des problèmes financiers prolongés avant la faillite, selon MySanAntonio.Nov. 20 décembre 2025, dépôt de bilan en vertu du chapitre 7 : Smoke BBQ + Skybar 78202 LLC dépose une requête volontaire en matière de faillite en vertu du chapitre 7 auprès du tribunal américain des faillites du district ouest du Texas (cas n° 5 :25‑bk‑52819), indiquant son intention de liquider les actifs et de fermer les opérations, selon les documents partagés sur PacerMonitor.Dec. 30 février 2025, 341 réunions prévues : L’affaire du chapitre 7 prévoit une 341 réunion des créanciers, une étape standard dans le processus de liquidation, avec la date limite de dépôt des réclamations fixée au 24 février 2026, a rapporté Inforuptcy.
Smoke BBQ était utilisé pour exploiter plusieurs emplacements.
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Expansion excessive et dégâts de tir Smoke BBQ
De nombreux restaurateurs font faillite lorsqu’ils se développent trop rapidement.
“C’est une expression ironique, mais pour la plupart des entreprises, une croissance trop rapide peut être une marche directe vers l’échec financier. Une expansion plus rapide fait certainement partie du succès de toute entreprise, mais lorsqu’elles sont mises en œuvre sans contrôle, même les idées les meilleures et les plus brillantes entraîneront une dette financièrement risquée”, selon First Choice Debt Solutions.
Cela pourrait être le début de la fin.
“La plupart des entreprises à croissance rapide tombent dans le piège de la croissance, une situation très courante dans laquelle une expansion rapide submerge les finances, les opérations et la stabilité”, poursuit le site Internet.
Il peut également être difficile pour une marque de se remettre d’une situation comme la fusillade survenue au Smoke BBQ + Skybar.
“En affaires, la réputation d’une entreprise est comme une œuvre d’art délicate : précieuse mais fragile. Une crise de réputation peut survenir au moment où on s’y attend le moins, menaçant de mettre à mal des années de dévouement et d’établissement de la confiance”, a expliqué Reputation Sciences.
La manière dont une entreprise gère une crise de réputation peut affecter la reprise de son activité.
“Les crises peuvent avoir de graves conséquences sur la réputation d’une entreprise, entraînant une érosion rapide de la perception du public et de la confiance des parties prenantes. L’efficacité de la réponse immédiate d’une entreprise joue un rôle essentiel dans la détermination de l’étendue des dégâts. Dans l’environnement médiatique actuel, en évolution rapide, la rapidité et le ton de la réponse d’une entreprise sont cruciaux”, ajoute le site Internet.
Mais parfois, ces dégâts sont difficiles à réparer.
À West Palm Beach, où je vis une partie de la semaine, par exemple, lorsqu’un lieu de vie nocturne populaire a connu une série d’incidents violents, il ne s’est jamais remis. Plus tard encore, des entreprises similaires ont fait faillite en raison d’un sentiment négatif persistant.
“Les responsabilités juridiques peuvent avoir un impact profond sur une organisation pendant une crise. Elles peuvent entraîner des pertes financières, perturber les opérations et nuire à la réputation de l’organisation. Dans certains cas, les responsabilités juridiques peuvent même menacer la survie de l’organisation. Par exemple, les amendes réglementaires, les recours collectifs et les réclamations pour rupture de contrat peuvent entraîner des charges financières importantes”, selon Chambers and Partners.
Plus de données du chapitre 7 de Smoke BBQ Dans les calendriers de faillite, Smoke BBQ a répertorié près de 2,7 millions de dollars de passif mais des actifs évalués à 50 000 $ ou moins, ce qui indique un écart important selon lequel les créanciers ne seront probablement pas entièrement remboursés, selon PacerMonitor. Les dettes comprennent des réclamations importantes telles qu’environ 883 000 $ dues à un créancier privé (Jacob Solis), plus de 300 000 $ de loyers impayés et de dommages-intérêts, des réclamations d’investisseurs d’environ 600 000 $ et des impôts en souffrance. Plusieurs poursuites avaient déjà été déposées devant les tribunaux locaux avant la faillite, selon PacerMonitor. Les archives judiciaires ont indiqué que la société avait enregistré un chiffre d’affaires de 0 $ pour toute l’année 2025, ce qui indique de graves difficultés financières qui ont conduit au dépôt du dossier », a rapporté MySanAntonio.
“MySA a obtenu de manière indépendante des documents confirmant que Martinez avait près de 2,7 millions de dollars de dettes qu’il dit ne pas pouvoir payer. En fait, il prétend ne posséder aucune propriété et que ses entreprises ont une valeur totale d’actifs de 50 000 dollars ou moins”, a partagé le site Web.
Une autre poursuite civile intentée par un investisseur qui a fourni l’argent pour la propriété de Houston Street, LBJR Investments, demande plus de 600 000 $ à Martinez et à ses sociétés pour le bâtiment lui-même. Le procès prétend qu’il a également pris du retard sur son prêt. Le dépôt de bilan de Martinez montre qu’il doit également 883 000 $ supplémentaires à Jacob Solis.
“Martinez et son entreprise ont été poursuivis par le comté de Bexar, la ville de San Antonio et le district scolaire indépendant du Nord-Est pour arriérés d’impôts sur un site Smoke BBQ, aujourd’hui disparu, dans l’Extrême-Nord-Est. Des documents judiciaires montrent que Martinez devait plus de 12 000 $ d’impôts sur cet emplacement en 2023, mais il ne s’est pas présenté au tribunal lorsque les autorités ont intenté une action en justice pour l’argent manquant”, a ajouté MYSA.
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