Sam Adams, propriété de Boston Beer, a repoussé les limites en matière de bière et de teneur en alcool.
“À 30 % ABV, l’Utopias 2025 de Samuel Adams n’est pas seulement forte ; elle teste la définition même de la bière. La 14e édition du mélange vieilli en fût de la brasserie est la bière la plus forte au monde et qui ne peut pas être légalement vendue ou expédiée dans 15 États”, a rapporté Food & Wine.
Et même si la ligne Utopias franchit la ligne, cela ne veut pas dire que ce n’est pas de la bière.
“C’est toujours une bière, c’est sûr”, a déclaré à Food & Wine Devin Bush, brasseur et fondateur de Wildbloom Beer à Littleton, New Hampshire. “D’un point de vue définition, il s’agit d’une boisson alcoolisée fermentée à partir de grains. Il n’y a pas de limite supérieure d’ABV, seulement jusqu’où peut aller la fermentation.”
Utopias se veut un produit premium pour les connaisseurs. La dernière offre de Boston Beer répond à la demande des consommateurs pour une teneur en alcool plus élevée, mais d’une manière beaucoup plus controversée.
Twisted Tea élargit sa gamme de produits à haute teneur en alcool
Twisted Tea, une marque de Boston Beer, a élargi sa gamme « Extreme » à haute teneur en alcool.
« Les fans peuvent profiter du même Twisted Tea audacieux et délicieux qu’ils connaissent et aiment, désormais enrichi de 8 % ABV, en canettes de 12 oz, en paquets de 12. Auparavant disponible exclusivement en canettes individuelles, le pack Extreme Variety de Twisted Tea s’agrandit pour offrir une plus grande saveur dans un emballage plus grand aux buveurs et à leur équipage », a partagé la société dans un communiqué de presse.
Le pack comprend deux nouvelles saveurs.
Twisted Tea Extreme Long Island Iced Tea : Un thé glacé inspiré du cocktail emblématique, les buveurs peuvent s’attendre à des notes de saveurs de cocktail classiques, notamment du citron et du cola, pour une délicieuse gâterie arrosée. Twisted Tea Extreme Fruit Punch : Un mélange parfaitement équilibré de cerise noire juteuse, d’orange acidulée et de citron vif pour un thé glacé fruité avec une touche audacieuse.
La société a partagé que la marque à forte teneur en alcool Extreme “a connu un grand succès dans le canal de proximité où la gamme à 8 % ABV a été lancée pour la première fois”.
Les RTD à forte teneur en alcool sont un domaine en croissance
Alors que la consommation globale d’alcool a légèrement diminué, les boissons prêtes à boire (RTD) à forte teneur en alcool ont été un domaine de croissance, selon l’IWSR.
“Malgré la tendance généralisée à la modération, il existe des signes clairs que certains consommateurs se tournent vers des produits plus lourds, générant une succession de nouveaux lancements et d’extensions de gamme de RTD à faible ABV”, selon l’étude “Comment les RTD utilisent-ils l’innovation pour stimuler l’expansion des catégories ?” de l’IWSR. rapport.
En 2021, 51 % des nouveaux lancements sur les 10 principaux marchés tombaient dans le niveau ABV supérieur à 3 à 5 %, mais cette part est tombée à 41 % en 2024. Au cours de la même période, la proportion de lancements supérieurs à 5 à 7 % a augmenté de 18 % à 22 %, tandis que la part supérieure à 7 % est passée de 25 % à 29 %. Ce changement a été particulièrement notable sur les marchés américain et britannique. Aux États-Unis, la proportion de nouvelles sorties supérieures à 5 % ABV est passée de 48 % à 55 % entre 2021 et 2024, tandis qu’au Royaume-Uni, elle est passée de 53 % à 72 %.
Le Twisted Tea est une boisson à base de malt, mais de nombreux RTD à forte teneur en alcool sont à base de spiritueux.
Les boissons prêtes-à-boire à haute teneur en alcool sont une tendance croissante.
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Les consommateurs veulent des boissons plus alcoolisées
Les détaillants notent que de nombreux consommateurs préfèrent les boissons à teneur plus élevée en ABV.
“Je pense que c’est une combinaison de vouloir un ABV plus élevé, mais les consommateurs veulent également voir sur l’étiquette qu’il est écrit vodka ou une liqueur au lieu de ne pas l’avoir là-dessus”, a déclaré Charles Sonnenberg Sonnenberg, PDG de Frugal MacDoogal, à Beverage Information. “Ils se rendent compte que si la boisson contient de l’alcool, elle aura automatiquement un titre plus élevé, ils préfèrent donc boire une boisson spiritueuse.”
Plus de vente au détail :
Costco constate un changement majeur dans le comportement de ses membres. La chaîne de vente au détail ferme tous ses sites alors que les changements juridiques ont un impact sur l’industrie. Lululemon a du mal à inverser le comportement des clients. T-Mobile lance une offre gratuite pour les clients après une perte importante.
Son collègue, Todd Randall, propriétaire de Randall’s Wine & Spirits, a également noté la demande accrue de boissons à teneur plus élevée en ABV.
“Lorsque Cuervo Authentics a lancé une Margarita à double concentration, elle s’est mieux vendue que la force normale”, a-t-il expliqué. “Les clients préfèrent plus de preuves, donc je pense vraiment que l’augmentation de l’ABV est quelque chose que les gens surveillent.”
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Plus d’alcool comporte plus de risques
Alors que certains clients recherchent des boissons très alcoolisées, d’autres boivent simplement plus qu’ils ne le pensent.
“L’Organisation mondiale de la santé a appelé les opérateurs économiques à ‘remplacer, dans la mesure du possible, les produits à forte teneur en alcool par des produits sans alcool ou à faible teneur en alcool dans leur portefeuille global de produits, dans le but de réduire les niveaux globaux de consommation d’alcool au sein des populations et des groupes de consommateurs'”, selon l’étude Produits à faible teneur en alcool et santé publique.
Un ABV plus élevé signifie une concentration d’alcool plus élevée, ce qui accélère et intensifie l’intoxication, selon l’Organisation mondiale de la santé.
“Par exemple, une bière standard de 12 onces à 5 % ABV fournit environ 0,6 once d’alcool pur, tandis qu’un verre de 5 onces de vin à 12 % ABV contient également 0,6 once, mais l’ABV plus élevé de ce dernier peut conduire à une absorption plus rapide et à des effets plus prononcés. Cette disparité met en évidence la façon dont l’ABV façonne l’expérience de consommation au-delà de la simple quantité”, a rapporté CY Alcohol dans Understanding Alcohol By Volume.
Certaines études remettent également en question la manière dont sont commercialisées les boissons telles que les boissons prêt-à-boire vendues dans les dépanneurs.
“En plus d’attirer l’attention des consommateurs et de promouvoir l’attrait des produits, les emballages d’alcool ont également le potentiel d’induire les consommateurs en erreur en leur faisant croire que les produits alcoolisés sont moins nocifs pour la santé, voire sains”, selon une étude publiée par les National Institutes of Health.
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