Les restaurants ont connu des difficultés car les consommateurs ont réduit leurs dépenses et restreint leurs options en matière d’endroits où manger. Cela a conduit à des fermetures très médiatisées, notamment Smokey Bones fermant bon nombre de ses magasins et Red Lobster survivant à une faillite du chapitre 11.
“Trente-sept pour cent des consommateurs déclarent qu’ils dînent au restaurant moins fréquemment qu’en 2024. Les convives à faible revenu signalent la baisse la plus significative des repas au restaurant, et 44 % mangent au restaurant moins fréquemment cette année”, selon les données d’une enquête YouGuv rapportée par Food Business News.
“Les pressions économiques, telles que l’inflation et le ralentissement du marché du travail, ont conduit à l’incertitude des consommateurs et à une baisse globale de la confiance”, selon un communiqué de presse de Circana. “Cela amène les consommateurs à être plus sélectifs dans leurs dépenses au restaurant, donnant souvent la priorité aux achats essentiels. Cependant, ce comportement de dépenses prudent crée des opportunités pour les opérateurs capables de répondre aux demandes spécifiques des consommateurs.”
Aujourd’hui, une autre chaîne de barbecues populaire, Pig Floyd’s Smokehouse, a déposé une demande de mise en faillite (chapitre 11).
La société mère Pig Floyd dépose son bilan (chapitre 11)
Pig Floyd’s Smokehouse LLC a déposé une demande de mise en faillite en 11 chapitres auprès du tribunal des faillites du district intermédiaire de Floride le 13 mars 2026. Il s’agit d’un dépôt volontaire ; Il s’est vu attribuer le numéro de dossier de faillite n° 26-01774, selon Bankruptcy Observer.
La demande de mise en faillite montrait des actifs compris entre 0 et 100 000 dollars et un passif compris entre 1 et 10 millions de dollars.
Plus tôt ce mois-ci, le propriétaire de Pig Floyds, Thomas Ward, a annoncé sur Instagram qu’il transférait le site de Lee Road à Winter Park à un nouvel opérateur local, qui le remplacerait par un nouveau concept.
“Tout au long de cette transition, notre objectif a été de soutenir notre équipe”, a déclaré Ward dans le communiqué. “Les membres de l’équipe de Lee Road ont été informés des opportunités de postuler à des postes vacants dans les magasins Mills Avenue, Pig Floyd’s et Pigzza, et ont déclaré que certains avaient déjà fait la transition”, a-t-il partagé.
Il n’est pas clair si le dépôt du chapitre 11 affectera la vente et la transition de l’emplacement de Lee Road.
Faits en bref sur la faillite du chapitre 11 de Pig Floyd : PB Restaurants LLC, un exploitant de restaurant basé à Orlando lié à Pig Floyd’s Smokehouse, a déposé une demande de mise en faillite (chapitre 11), selon les documents de PacerMonitor. L’affaire a été déposée le 4 avril 2025 devant le tribunal américain des faillites du district intermédiaire de Floride, division d’Orlando, a ajouté PacerMonitor. La demande de mise en faillite porte le numéro 6 :25-bk-01957 et a été confiée à la juge Lori V. Vaughan, selon les documents présentés. Le dépôt est répertorié comme un cas volontaire du chapitre 11, permettant à l’entreprise de continuer à fonctionner pendant qu’elle restructure ses dettes, a rapporté Bankruptcy Observer. L’affaire est classée comme une affaire « d’actifs », ce qui signifie que le débiteur a déclaré des actifs disponibles pour distribution aux créanciers, selon les documents déposés par PacerMonitor. Le dépôt de bilan comprend une désignation sous-chapitre V, un processus de restructuration simplifié conçu pour les petites entreprises.
La plupart des magasins Smokey Bones ont fermé leurs portes dans le cadre de la faillite du chapitre 11 de Fat Brands.
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Les restaurants font face à des obstacles majeurs
“Pour les restaurants en particulier, le trafic, les ventes et la fréquence restent sous pression, tandis que les coûts et les niveaux d’endettement restent élevés, conduisant à une tempête parfaite dans laquelle la faillite est la seule solution pour certaines entreprises. Nous avons vu une liste variée de ces dépôts, allant de chaînes comme Hooters et Bertucci’s à des concepts de divertissement gastronomique comme Pinstripes, en passant par les franchisés Del Taco et Panera”, a rapporté Nation’s Restaurant News.
Les analystes du secteur s’attendent à ce que le rythme des faillites se poursuive jusqu’en 2025.
“Je pense que vous en verrez davantage”, a déclaré à Food & Wine RJ Hottovy, responsable de la recherche analytique chez Placer.ai, une plate-forme logicielle qui fournit des informations sur le trafic en personne des clients, les données de localisation et les données démographiques.
Même si cela ne signifie pas qu’elles vont déposer le bilan, d’autres grandes chaînes, notamment Applebee’s, Denny’s, Wendy’s, Rubio’s Coastal Grill, Outback Steakhouse et Hooters, ont fermé leurs portes cette année ou prévoient de le faire en 2025, selon le site Internet.
“Les gens ne peuvent plus se permettre les mêmes aliments qu’ils achetaient avant la pandémie à moins de réduire leurs autres biens et services”, a déclaré Donald Grimes, économiste à l’Université du Michigan, à Food & Wine. “Étant donné que les gens ont tendance à améliorer les aliments qu’ils achètent au fil du temps, par exemple en achetant des produits biologiques, ils doivent réduire encore davantage leurs autres achats pour pouvoir se permettre les aliments qu’ils souhaitent.”
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