Alors que Wendy’s occupe la deuxième place derrière McDonald’s, du moins dans la bataille des hamburgers de restauration rapide aux États-Unis, la chaîne a connu de grandes difficultés ces dernières années.
Les ventes ont chuté sur le marché intérieur de la chaîne, ce que la directrice financière Suzanne Thuerk a tenté d’expliquer lors de l’appel aux résultats du quatrième trimestre de Wendy.
“Au quatrième trimestre, les ventes mondiales du système ont diminué de 8,3% en devises constantes, et les ventes comparables aux États-Unis ont diminué de 11,3%, en raison des dépenses de marketing, qui ont été considérablement réduites, ainsi que d’une comparaison difficile avec notre collaboration avec Bob l’éponge de l’année précédente”, a-t-il déclaré.
Wendy’s, a-t-il noté, avait tout simplement moins de clients.
“La baisse des ventes comparables des restaurants aux Etats-Unis est due à une diminution du trafic, partiellement compensée par une hausse des contrôles moyens”, a-t-il ajouté.
Dans le secteur de la restauration rapide, une baisse de 11,3 % des ventes comparables est considérée comme grave et signale plus qu’une simple faiblesse habituelle du trafic. Les chaînes établies voient généralement leurs ventes à magasins comparables fluctuer dans la fourchette basse à un chiffre, même pendant les périodes difficiles.
Une baisse à deux chiffres indique une perte importante de visites de clients que les prix ou les promotions ne peuvent pas facilement compenser, obligeant souvent les opérateurs à repenser l’espace des magasins, les heures d’ouverture et les stratégies de créneaux horaires pour protéger la rentabilité des franchisés.
La société prévoit de fermer 5 à 6 % de ses 5 831 restaurants américains répertoriés sur son site Web, soit environ 292 à 350 unités sous-performantes, a partagé le PDG par intérim Ken Cook lors de l’appel, une décision qui, selon les analystes, reflète des défis plus larges dans les ventes des magasins comparables aux États-Unis et la pression concurrentielle, selon MarketWatch.
Pour une chaîne de restauration rapide mature comme Wendy’s, la baisse soutenue à deux chiffres des ventes à magasins comparables laisse peu d’options stratégiques. Lorsque l’érosion du trafic persiste, la fermeture des sites sous-performants relève moins de la réduction des effectifs que de la préservation de l’économie de la franchise et de la stabilisation du système dans son ensemble.
Wendy’s prévoit également de réduire son initiative de petit-déjeuner.
Wendy’s mise gros sur le petit-déjeuner
Wendy’s Breakfast a été lancé en 2020, au moment même où le pays tout entier était contraint de fermer ses portes en raison de la pandémie de Covid. Le réseau disposait de partenaires publicitaires et promotionnels, dont ESPN, faisant la promotion de ses petits-déjeuners alors que bon nombre de ses salles à manger étaient fermées et que les gens pratiquaient la distanciation sociale.
Wendy’s Co. a lancé l’ensemble du système de petit-déjeuner le 2 mars et s’est retrouvée dans une situation où l’Organisation mondiale de la santé a déclaré la pandémie de Covid le 11 mars.
Une partie du modèle de restauration rapide du petit-déjeuner repose sur le fait que les gens se rendent au travail en voiture et s’arrêtent pour un repas rapide ou s’arrêtent au service au volant. C’était quelque chose que moins de gens faisaient au plus fort de la période de confinement pandémique.
Malgré cela, l’ancienne directrice du marketing de Wendy’s a déclaré que les premiers résultats étaient bons, selon des commentaires rapportés par Nation’s Restaurant News.
Plus de restaurants
Taco Bell et KFC s’efforcent de simplifier leurs restaurants. Chick-fil-A apporte des changements majeurs à 425 restaurants à travers le pays. Une chaîne de restaurants de bière et de pizzerias en faillite ferme ses portes. Une chaîne de restaurants célèbre pour ses serveurs grossiers ferme plusieurs établissements.
“Nous sommes ici depuis moins d’un an et nous rivalisons avec des concurrents présents sur le marché depuis 50 ans, passant littéralement d’un Breakfast Nobody à un Breakfast Somebody”, a déclaré Loredo.
Aujourd’hui, la chaîne a admis que le petit-déjeuner n’avait pas vraiment fonctionné et envisageait de le réduire.
Wendy’s arrêtera le petit-déjeuner
Wendy’s est entrée dans l’espace petit-déjeuner pour de bonnes raisons.
“Avant la pandémie, le petit-déjeuner était le seul repas qui attirait un nombre croissant de clients dans les chaînes de restauration rapide. Le trafic du déjeuner et du dîner diminuait à mesure que les consommateurs choisissaient des options plus saines ou préparaient leurs repas à la maison. Pour Wendy’s, l’ajout du petit-déjeuner permettrait à la chaîne de hamburgers d’attirer de nouvelles ventes sans cannibaliser son trafic de déjeuner, de collation ou de dîner”, a rapporté CNBC.
Aujourd’hui, six ans plus tard, l’entreprise a admis que certains endroits avaient eu des problèmes avec le petit-déjeuner.
Cook a clairement indiqué que Wendy’s avait décidé de réduire le petit-déjeuner et non de l’abandonner.
“Le petit-déjeuner continue d’être une partie importante de la journée pour le système. La grande majorité du système continuera à prendre son petit-déjeuner. Nous ne partirons pas. Nous travaillons actuellement avec les franchisés pour finaliser ces chiffres exacts, et nous partagerons les mises à jour au fur et à mesure”, a-t-il déclaré à Gregory Frankfurt, analyste chez Guggenheim Securities, lors de la conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre.
Wendy’s prévoit de réduire son offre de petit-déjeuner.
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Wendy’s partage son plan de petit-déjeuner
Cook a clairement indiqué que la chaîne aborderait le petit-déjeuner restaurant par restaurant.
« Nous travaillons également avec les franchisés pour mieux aligner les heures d’ouverture sur la demande, en particulier le matin. Même si de nombreux restaurants réussissent bien en matière de petit-déjeuner, nous reconnaissons que cela peut ne pas fonctionner pour tous les restaurants, car certains marchés ont une dynamique de clientèle qui ne soutient pas une entreprise de petit-déjeuner florissante », a-t-il partagé.
Le PDG par intérim considère que les changements tendent vers des plages horaires adaptées à chaque emplacement.
“Pour renforcer la rentabilité des franchisés, nous offrons plus de flexibilité autour des heures d’ouverture du matin, leur permettant de réaffecter les ressources vers le plus grand potentiel de croissance pendant la journée, l’après-midi et le soir”, a-t-il déclaré.
Dans certains cas, cela signifiera que certains endroits arrêteront le petit-déjeuner, tandis que d’autres réduiront leurs heures de matinée.
“Cela positionne la partie matinale de la journée pour fonctionner là où cela compte le plus, offrant une plus grande valeur aux clients tout en soutenant la rentabilité des franchisés, et nous continuons de croire que le petit-déjeuner est une partie importante de la journée pour le système américain”, a ajouté Cook.
Taille du marché américain de la restauration rapide et du petit-déjeuner Revenus de la restauration rapide et des restaurants à service rapide (QSR) : L’industrie américaine était évaluée à environ 254,11 milliards de dollars en 2024 et une croissance modérée continue est attendue, a rapporté Grand View Research. petits-déjeuners de restauration rapide à emporter, plats de restauration rapide, café et sandwichs) – devrait s’élever à environ 38,8 milliards de dollars en 2025 et atteindre 73,2 milliards de dollars en 2035, comme le partage Future Market Insights.
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