Les consommateurs ont tendance à avoir un favori lorsqu’il s’agit de choisir un café, mais la fidélité n’est pas absolue.
« Plus de 50 % des clients de Starbucks font généralement leurs achats chez ses concurrents, notamment Dunkin et McDonald’s, également connus sous le nom de « itinérants ». Dunkin et McDonald’s maintiennent également un pourcentage relativement élevé de itinérants, respectivement 53 % et 38 %”, selon un rapport de l’International Journal of Hospitality Management.
Cela signifie que les nouveaux acteurs ont la possibilité de progresser dans le domaine, ce que nous avons constaté avec la croissance d’acteurs émergents, notamment 7 Brew et Dutch Bros.
Les programmes de fidélité comme Starbucks Rewards relient les consommateurs à une marque plutôt qu’à d’autres, mais certains clients préfèrent également le café d’une chaîne à une autre.
Cela fait du changement de marque plus qu’une simple nouvelle signalétique et un changement dans les applications de fidélisation.
C’est un risque que Dutch Bros a été prêt à prendre en achetant le Clutch Coffee Bar avec 20 emplacements, en fermant tous ses magasins et en rouvrant sous le nom de Dutch Bros.
Dutch Bros ferme Clutch Coffee
Dutch Bros accélère son expansion en convertissant le Clutch Coffee Bar de 20 emplacements en magasins Dutch Bros.
« Nous prévoyons désormais d’ouvrir au moins 181 nouveaux magasins système, y compris l’acquisition récemment finalisée de 20 emplacements Clutch Coffee Bar en Caroline du Nord et du Sud. Cette opportunité de conversion accélère notre présence dans les Carolines et nous permet de présenter l’amour néerlandais à ces communautés à partir plus tard cette année », a partagé Christine Barone, PDG de Dutch Bros, lors de la conférence téléphonique sur les résultats du quatrième trimestre de la chaîne.
Il y a un risque à renommer la chaîne, mais les deux sociétés partagent en grande partie le même ADN. Le fondateur de Clutch Coffee, Darren Spicer, a travaillé chez Dutch Bros et a basé sa chaîne sur son modèle de libre-service.
“Le principe général de Spicer était simple : reproduire la densité du café au volant dont il a été témoin de l’autre côté de la côte ouest. Il a fallu cinq ans pour ouvrir sept emplacements, et Spicer l’a perfectionné dans les années qui ont suivi, créant une marque qui reflétait bon nombre des principes culturels qui font la renommée de Dutch Bros. “, selon QSR Magazine.
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Un aperçu rapide du Clutch Coffee Bar 2018 : Clutch Coffee Bar fondé à Mooresville, en Caroline du Nord, par le PDG Darren Spicer, ancien directeur de Dutch Bros, selon QSR Magazine. L’entreprise s’est concentrée sur un modèle de café au volant qui mettait l’accent sur la rapidité, les boissons énergisantes et un engagement fort envers la communauté, a ajouté QSR. Clutch s’est rapidement étendu à travers les Carolines, atteignant environ 20 sites en Caroline du Nord et en Caroline du Sud, selon Nation’s Restaurant News. Dutch Bros Coffee Shops, a rapporté The New Irmo News.
Hyun Jin Cho, vice-président principal de Dutch Bros, considère cette acquisition comme un moyen de croître plus rapidement.
“En ce qui concerne Clutch, vous savez, de la façon dont nous envisageons cela, certainement, de votre point de vue économique, nous le considérons comme un moyen très productif d’utiliser notre capital, de déployer du capital pour acquérir ces sites, puis de les convertir, car ce sont des stands de café existants. Relativement, vous savez, un investissement relativement mineur pour pouvoir les convertir en Dutch Bros Inc.”, ont-ils déclaré.
Plus de vente au détail :
Costco constate un changement majeur dans le comportement de ses membres. La chaîne de vente au détail ferme tous ses sites alors que les changements juridiques ont un impact sur l’industrie. Lululemon a du mal à inverser le comportement des clients.
Barone a partagé que son entreprise avait discrètement converti des petits opérateurs en sites Dutch Bros.
“L’année dernière, plusieurs des magasins que nous avons ouverts étaient des conversions d’autres types de concepts. C’est donc quelque chose qui fait partie de notre portefeuille depuis un certain temps, pouvoir prendre des biens immobiliers attrayants et les convertir en Dutch Bros Inc. Nous continuerons donc à rechercher les meilleures opportunités immobilières”, a-t-il ajouté.
Dutch Bros utilise un modèle de libre-service.
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Les changements de marque comportent des risques
Rebranding des magasins Clutch Coffee Bar en Dutch Bros présente un certain risque, car les clients pourraient y voir une invitation à essayer d’autres chaînes. C’est aussi l’occasion de nouer des liens plus solides avec les clients.
“Si vous pouvez actionner cet interrupteur dans la tête d’un client et devenir la marque qui définit son choix de café, sa fidélité peut être incroyablement puissante”, a déclaré Dale Harris, champion du monde de barista 2017 avec 13 ans d’expérience avec Hasbean et Ozone Coffee, à Coffee Intelligence.
Dans l’industrie du café, la fidélité compte.
“En raison de la concurrence intense entre les acteurs internationaux du café, la fidélité à la marque est devenue un facteur stratégique critique pour que chaque organisation de café puisse prospérer durablement sur le marché actuel”, selon une étude publiée dans l’International Journal of Hospitality Management.
Les principales conclusions comprenaient :
Une augmentation de 5 % de la fidélisation de la clientèle entraîne ensuite une augmentation des bénéfices comprise entre 25 % et 75 %. Conserver un client fidèle coûte à une entreprise cinq fois moins cher que d’attirer de nouveaux clients potentiels.
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