Le petit-déjeuner était autrefois un repas très apprécié, grâce à des plats comme des crêpes au sirop, des omelettes farcies et du bacon croustillant.
Les temps ont changé et, même si le petit-déjeuner peut être considéré comme le repas le plus important de la journée, il devient de plus en plus difficile pour de nombreux Américains de se le permettre.
La dure réalité : les prix des denrées alimentaires à domicile ont augmenté de 2,6 %, tandis que les prix des denrées alimentaires à l’extérieur ont augmenté de 3,7 % au cours des 12 mois terminés en septembre 2025, selon des données récentes du Bureau of Labor Statistics des États-Unis.
Les factures d’épicerie et les coûts de restauration plus élevés obligent davantage d’Américains à sauter des repas pour économiser de l’argent, 27 % d’entre eux admettant l’avoir fait, selon une enquête de Credit Karma.
Même si les prix ont augmenté dans tous les secteurs, il semble que peu d’entre eux aient connu des augmentations aussi fortes que dans le secteur de la restauration, en particulier pour le petit-déjeuner.
Les prix des chaînes de petit-déjeuner augmentent
Au milieu des augmentations de prix alarmantes parmi les chaînes de petit-déjeuner américaines populaires à travers le pays, une chaîne emblématique se démarque.
Entre 2020 et 2025, les prix des menus de 16 grandes chaînes de restaurants, dont IHOP (DIN), Denny’s (DENN), Cracker Barrel (CBRL) et Waffle House, ont augmenté en moyenne de 39 %, soit près du double du taux d’inflation national de 22 %, selon FinanceBuzz.
Alors que ce chiffre semble déjà astronomique en seulement cinq ans, IHOP, également connu sous le nom d’International House of Pancakes, a surpassé ses rivaux. Il a augmenté les prix de ses 10 principaux plats de menu de 82 % au cours de cette période.
Les concurrents de la chaîne de petit-déjeuner d’IHOP sont également devenus plus chers, mais dans une moindre mesure, avec des augmentations de prix des menus de 36 % pour Denny’s, 35 % pour Cracker Barrel et 32,7 % pour Waffle House.
Augmentation des prix des chaînes de petit-déjeuner 2020-2025IHOP : 82 % Denny’s : 36 %Cracker Barrel : 35 %Waffle House : 32,7 %
IHOP a augmenté les prix de certains éléments de menu ces dernières années.
Source de l’image : Greenberg/Groupe Universal Images/Getty Images
IHOP fait face à une baisse des ventes et à des fermetures de restaurants
Les fortes augmentations de prix de ses plats de menu bien-aimés ont accompagné la baisse des ventes d’IHOP et les fermetures de restaurants ces dernières années.
Au troisième trimestre de l’exercice 2025, les ventes nationales des magasins comparables d’IHOP ont diminué de 1,5 % d’une année sur l’autre, et au moins 12 sites ont fermé leurs portes dans le monde par rapport à l’année précédente.
Cependant, l’IHOP n’est pas seul dans ses luttes ; Ses concurrents sont confrontés au même sort dans un contexte d’incertitude économique, d’affaiblissement des dépenses et d’évolution des habitudes de consommation.
Plus d’informations sur la chaîne de petit-déjeuner :
IHOP veut offrir aux Américains en difficulté un petit-déjeuner moins cher. Une chaîne culte en pleine croissance ralentit son expansion et met fin au petit-déjeuner. Une chaîne de petit-déjeuner populaire a du mal à rester au menu malgré les fermetures.
En octobre 2024, Denny’s a révélé son intention de fermer définitivement environ 150 sites, après plus de 80 fermetures plus tôt dans l’année. D’ici fin 2025, la chaîne de petit-déjeuner prévoit de fermer 70 à 90 restaurants supplémentaires, soit environ 10 % de son empreinte totale.
La Maple Street Biscuit Company de Cracker Barrel fermera également 14 restaurants en 2026, réduisant ainsi son empreinte de 21 %.
IHOP lance des offres de valeur dans un contexte de flambée des prix
Cependant, ce ne sont pas que de mauvaises nouvelles pour IHOP. La chaîne a réorganisé ses offres et simplifié son menu, rendant les opérations plus rapides et plus efficaces tout en apportant de la valeur aux consommateurs.
“Notre objectif est d’améliorer la rapidité globale du service et les marges des franchises, et ces actions nous aideront à continuer à offrir la meilleure expérience que nos clients attendent d’IHOP”, a déclaré le président d’IHOP, Lawrence Kim, lors d’une conférence téléphonique sur les résultats.
En septembre, IHOP a présenté son premier menu à valeur permanente, proposant quatre options de petit-déjeuner classiques servies quotidiennement pour environ 6 $ ou 7 $ chacune, selon l’emplacement.
“Chez IHOP, nous pensons que la bonne nourriture devrait être accessible à tous, tous les jours”, a déclaré Kim dans un communiqué de presse. “Nous savons que nos clients sont plus soucieux que jamais du rapport qualité-prix, c’est pourquoi le lancement du menu Value d’IHOP est une réponse directe à ce qu’ils veulent : une nourriture délicieuse, de la variété, de l’abondance et un prix abordable sans compromis.”
La chaîne de petit-déjeuner a également apporté quelques modifications à son menu. Moins d’un an après son lancement, sa promotion « Crêpe du mois » est désormais « Crêpe du moment », proposant une crêpe nouvelle ou saisonnière tous les deux mois, au lieu de chaque mois.
“Les prix abordables donnent aux clients l’assurance qu’ils en ont pour leur argent sans compromettre le goût et la qualité”, a déclaré Shannon Chirone, vice-présidente senior du marketing chez HungerRush, à Restaurant Dive.
Les chaînes de petit-déjeuner misent sur des menus abordables pour stimuler la croissance
Le trafic des menus de valeur a augmenté de 1 % au cours du trimestre se terminant en juin 2025, soit une augmentation de 2 % par rapport à il y a un an, marquant une croissance positive pour la première fois au cours des trois dernières années, selon Circana.
Pourtant, le trafic global dans le secteur de la restauration a diminué de 1 %, ce qui suggère que les consommateurs mangent moins souvent au restaurant. Pour rester compétitifs, de nombreux restaurants tentent désormais d’égaler les prix de la restauration rapide en lançant de nouvelles offres et promotions.
“Il est important que les restaurants se souviennent que la valeur est rarement définie uniquement par le prix”, a déclaré David Portalatin, vice-président principal de Circana et conseiller pour l’industrie de l’alimentation et des services alimentaires, dans un communiqué. « L’excellence opérationnelle en offrant qualité, prix abordable, expériences exceptionnelles et commodité est ce qui conduit les restaurants gagnants et leurs partenaires de la chaîne d’approvisionnement vers un plus grand succès. »
La même étude Circana rapporte que les acheteurs à valeur ajoutée sont 33 % plus susceptibles que les acheteurs sans valeur d’acheter des plats de menu à valeur ajoutée lorsqu’ils visitent d’autres chaînes de restaurants, ce qui indique qu’ils recherchent activement des offres sur plusieurs marques.
“Alors que les prix des denrées alimentaires continuent d’augmenter, les gens réduisent leurs dépenses. Ce n’est pas parce qu’ils n’aiment pas IHOP, mais parce que les calculs ne tiennent plus”, a déclaré Dominick Miserandino, PDG de Retail Tech Media Nexus, à TheStreet.
“Lorsque les chaînes lancent des menus économiques, elles reconnaissent en fait la réalité du consommateur : les familles ont besoin d’options abordables. La décision d’IHOP n’est pas seulement une promotion, c’est une question de survie.”
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